Albaricoques de chocolate blanco y amargo

Ingredientes

• 12 avellanas
• 24 orejones enteros
• 12 pistachos, sin cáscara
• 4 cuadritos (1 onza cada uno) de chocolate semidulce, picado
• 4 cuadritos (1 onza cada uno) de chocolate blanco para hornear, picado

Direcciones

1. Caliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado.
2. Extienda las avellanas en un molde para panecillos y tueste en el horno durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Cuando las avellanas estén lo suficientemente frías como para manipularlas pero aún calientes, frótelas ligeramente entre toallas de papel para quitarles la piel; desechar las pieles.
3. Coloque los albaricoques en una bandeja para hornear preparada. Afloje suavemente el borde abierto; inserte una avellana o pistacho en el centro de cada albaricoque. Presione los bordes para sellar. Mantenga los albaricoques rellenos de avellana y pistacho por separado.
4. Coloque 3 cuadrados de chocolate semidulce en un tazón pequeño apto para microondas. Cubrir con film transparente. Microondas al 100% de potencia durante 1 minuto. Revuelva hasta que quede suave. Agregue el chocolate semidulce restante hasta que esté bien mezclado y suave.
5. Con un tenedor, pinche un albaricoque relleno de avellanas; sumérjalo en chocolate semidulce derretido, volteándolo para cubrirlo por completo; Sacuda el exceso de chocolate golpeando suavemente con un tenedor el borde del tazón. Regrese a la bandeja para hornear. Repita con el resto de los albaricoques rellenos de avellanas. Reserva el chocolate semidulce restante.
6. Repite los pasos 4 y 5, sustituyendo el chocolate blanco y los albaricoques rellenos de pistacho.
7. Refrigere los albaricoques rebozados durante 3 horas o hasta que el chocolate esté firme.
8. Calienta en el microondas el chocolate semidulce restante al 50 % de potencia durante 30 segundos o hasta que tenga una consistencia líquida. Rocíe sobre los albaricoques cubiertos de chocolate blanco. Refrigere en bandejas para hornear para que se endurezca. Repita con el chocolate blanco reservado; rocíe sobre los albaricoques semidulces. Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por 1 semana.

Rendimiento de la receta: Porciones: 24 caramelos

Información nutricional por porción:

Calorías: 68
Grasas: 4 gramos
Proteínas: 1 gramos
Carbohidratos: 8 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón/Pan, 1 Grasa

Fuente: Recetas favoritas de todos los tiempos de Family Circle
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