Arroz salvaje

Ingredientes

• 1 taza de arroz salvaje o mezcla de arroz salvaje, crudo
• 1/2 taza de champiñones rebanados
• 1/2 taza de cebollas picadas
• 1/2 taza de pimientos verdes o rojos cortados en cubitos
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2-1/2 tazas de caldo de pollo 98 % libre de grasa y reducido en sodio

Direcciones

1. Coloque capas de arroz y verduras en una olla de cocción lenta.
2. Vierta aceite, sal y pimienta sobre las verduras. Remover.
3. Calienta el caldo de pollo. Vierta sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta.
4. Cubrir. Cocine a potencia ALTA de 2-1/2 a 3 horas, o hasta que el arroz esté suave y se absorba el líquido.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4-5 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 157
Grasa: 3 gramos
Fibra: 3 gramos
Sodio: 370 miligramos Azúcares: 3 gramos Carbohidratos: 27 gramos
Proteínas: 6 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 almidón

Fuente: Libro de cocina para diabéticos Fix-It and Forget-It
Título del libro: