Bisque de maíz de verano

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz fresco
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 papa mediana de pulpa amarilla, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 4 tazas de agua fría
  • 1/2-3/4 taza de leche evaporada, preferiblemente baja en grasa
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita azúcar (opcional)
  • 1/4 taza de cebollino picado, solo la parte verde
  • 12-16 camarones medianos, cocidos y sin cáscara (opcional)

Direcciones

  1. En una tabla de cortar, corte los granos de maíz de cada mazorca y transfiéralo a una cacerola mediana o a una cacerola honda. Raspe las mazorcas con el dorso del cuchillo para extraer la leche y los trozos de maíz restantes y agréguelos a la olla. Agrega las mazorcas raspadas a la olla. Agrega la cebolla, las patatas y el agua y deja hervir. Reduzca el fuego, cubra y hierva suavemente hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retire las mazorcas y deséchelas. Cuela la sopa en un tazón y reserva las verduras cocidas; Deben quedar unas 4 tazas de caldo. Saca 1/2 taza de las verduras y reserva.
  2. En una licuadora, haga puré las verduras restantes con 2 tazas de caldo (aproximadamente la mitad) hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Regrese el puré a la olla. Agrega de 1/2 a 3/4 taza de leche evaporada, dependiendo del espesor del puré. Vuelva a calentar hasta que esté caliente. Sazone al gusto con cayena, sal y pimienta. Si el sabor dulce del maíz fresco parece débil, agregue hasta 1 cucharadita de azúcar, si lo desea.
  3. Divida la sopa en 4 tazones. Adorne cada uno con el maíz y las cebolletas reservados. Si lo desea, decore la sopa con camarones cocidos y sin cáscara. Atender. Refrigere o congele el caldo de maíz restante para usarlo en la preparación de sopa de verduras.

Notas:

Menos de 1g. grasas saturadas y 3g. fibra dietética.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

El contenido continúa a continuación ⤵ ↷

Información nutricional por porción:

Calorías: 152
Grasa: 2 gramos
Sodio: 76 miligramos
Proteínas: 9 gramos
Carbohidratos: 27 gramos

Fuente: AICR
La receta y la imagen son cortesía del

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN 
No te pierdas de nuestro contenido ni de ninguna de nuestras guías para que puedas avanzar en los juegos que más te gustan.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia mientras navegas por él. Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia de usuario. Al continuar navegando, aceptas su uso. Mas informacion