Bolsillos de pita de cerdo italiano

Ingredientes

• 8 chuletas de cerdo deshuesadas, finas, de aproximadamente 2 onzas cada una
• 2 pimientos verdes, cada uno cortado en 8 tiras a lo largo
• 2 champiñones portobello, cortados en 8 rodajas
• 1 cebolla morada grande, cortada en 8 gajos, separada
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, trituradas
• 1 cucharadita de semilla de hinojo
• 8 mitades de pan pita
• 4 rebanadas de queso mozzarella (2 onzas cada una), bajo en grasa, parcialmente descremado, cortado por la mitad

Direcciones

1. Caliente el horno para asar.
2. Cubra una fuente para hornear grande con aceite en aerosol.
3. Coloque las chuletas de cerdo y las verduras en una sola capa sobre una fuente para hornear.
4. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el aceite, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo y las semillas de hinojo. Unte la mezcla por ambos lados de la carne de cerdo.
5. Ase a 5 a 6 pulgadas del fuego durante aproximadamente 6 a 10 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo en un termómetro indique 160 grados F y las verduras estén tiernas y crujientes.
6. Retirar del horno; divida la carne de cerdo y las verduras entre los panes de pita. Agrega 1 rebanada de queso a cada sándwich.

Notas:

¿Qué mejor manera de comer verduras que con un sándwich de pita de inspiración italiana? Utilice pimientos morrones de diferentes colores para darle un aspecto festivo.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde 8 sándwiches (4 porciones)

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Información nutricional por porción:

Calorías: 188
Grasa: 6 gramos
Grasa saturada: 2 gramos
Sodio: 280 miligramos Carbohidratos: 21 gramos Proteínas: 21 gramos
Colesterol: 75 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de