Brócoli Con Tofu Asiático

Ingredientes

• 1 paquete (16 oz) de tofu firme, escurrido
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de raíz de jengibre fresca, finamente picada o rallada (o 1 cucharadita de jengibre molido)
• 1 libra de brócoli fresco, enjuagado y cortado en trozos individuales
• 1 cucharada de aceite de maní o aceite vegetal
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 4 cucharadas de ajo, pelado y en rodajas finas (unos 8 dientes)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
• Spray para cocinar

Direcciones

1. Corta el tofu en ocho trozos. Colóquelo en un plato o superficie plana cubierto con tres toallas de papel. Cubra con cuatro toallas de papel más. Cubra con otro plato plano o tabla de cortar. Presione hacia abajo de manera uniforme y suave para exprimir la humedad. Deseche las toallas de papel. Reemplácela con toallas de papel limpias y presione nuevamente. (Cuanto más líquido retires, más salsa absorberá el tofu).
2. Coloque el tofu en un tazón lo suficientemente grande como para contener las ocho piezas colocadas sobre su lado más ancho sin superponerse.
3. En un tazón pequeño, revuelva para combinar bien la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y el jengibre en una marinada, y revuelva bien. Vierta sobre el tofu. Con cuidado, voltea el tofu varias veces para que se cubra bien. Dejar de lado.
4. Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente grande cubierta con aceite en aerosol. Agregue el brócoli y saltee durante unos 5 minutos, hasta que adquiera un color verde brillante y esté tierno y crujiente. Retire el brócoli de la sartén y reserve.
5. Calienta una sartén para grill o una sartén plana a fuego alto. Escurrir el tofu y reservar la marinada. Colóquelo en una sartén para asar a calentar durante unos 3 minutos. Gira suavemente. Calienta el segundo lado durante 3 minutos.
6. Al mismo tiempo, en la sartén a fuego medio-bajo, caliente el aceite de maní, el pimiento rojo triturado y el ajo hasta que el ajo se ablande y comience a dorarse, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Agregue el brócoli y la marinada reservada y mezcle suavemente hasta que esté bien cubierto.
7. Coloque dos rebanadas de tofu en cada plato con una cuarta parte de la mezcla de brócoli y marinada. Espolvorea con semillas de sésamo (opcional).

Notas:

Opcional: Delicioso servido sobre arroz integral o fideos estilo asiático (soba o udon).

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones “Tamaño de la porción: 2 rebanadas de tofu, con brócoli y mezcla de adobo

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Información nutricional por porción:

Calorías: 183
Grasa: 11 gramos
Grasa saturada: 2 gramos
Fibra: 4 gramos Carbohidratos: 13 gramos Proteínas: 14 gramos
Sodio: 341 miligramos

Fuente: Cenas deliciosamente saludables