Bruschetta

Ingredientes

    aceite de condimento

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 6 hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas

    Cobertura de tomate

  • 1-1/2 libras de tomates pera, picados
  • 1/2 taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 barra de pan francés (8 onzas), escupir horizontalmente
  • Pequeñas hojas de albahaca fresca para decorar.

Direcciones

  1. Prepare aceite para condimentar: Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agrega el ajo, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo; cocine, revolviendo, de 5 a 7 minutos o hasta que el ajo esté dorado. Enfriar el aceite y colar.
  2. Mientras tanto, prepare la cobertura de tomate: mezcle los tomates, la albahaca, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande.
  3. Caliente el horno a 500 grados F.
  4. Unte los lados cortados del pan partido con aproximadamente 2 cucharadas de aceite para sazonar. Colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee en horno precalentado a 500 grados F. de 3 a 5 minutos o hasta que esté dorado.
  5. Corte el sartén tostado en trozos de 2 pulgadas de ancho y colóquelo en una fuente grande para servir. Coloque encima la cobertura de tomate y decore con hojas de albahaca fresca.

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Rendimiento de la receta: Porciones: 12; Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 126
Grasa: 7 gramos
Sodio: 211 miligramos
Colesterol: 2 miligramos Carbohidratos: 13 gramos
Proteínas: 3 gramos

Intercambios para diabéticos

1 sartén/almidón; 2 grasas

Fuente: Recetas favoritas de todos los tiempos del Family Circle
Título del libro:

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