Budín De Pan Con Pasas

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan blanco del día anterior, en cubos
• 1/2 taza de pasas
• 2 tazas de leche sin grasa
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos o 1/2 taza de sustituto de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una fuente para hornear de 1-1/2 cuarto con spray antiadherente.
2. Mezclar los cubos de pan y las pasas en el plato preparado.
3. Combine los ingredientes restantes en un tazón mediano; vierte la mezcla sobre el pan y las pasas; revuelva para mezclar.
4. Coloque la fuente para hornear llena en una bandeja poco profunda en la rejilla central del horno. Vierta agua caliente en la bandeja poco profunda hasta una profundidad de 1 pulgada alrededor de la fuente para hornear. Esto crea un baño de agua para cocinar el pudín lentamente.
5. Hornea de 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el pudín, éste salga limpio. Retire la cacerola del baño maría y sirva tibio o frío.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde 3 tazas (6 porciones)

Información nutricional por porción:

Calorías: 139
Grasa: 2 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 229 miligramos Azúcares: 16 gramos /span Carbohidratos: 24 gramos Proteínas: 6 gramos
Colesterol: 72 miligramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 otros carbohidratos, 1/2 grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes