Caballa con ajo y jengibre

Ingredientes

• 1 libra de filetes de caballa
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cebollas verdes, picadas
• 1 cucharadita de raíz de jengibre picada
• 1 hoja de laurel
• Rodajas de limón
• Perejil

Direcciones

1. Enjuague el pescado y séquelo. Cortar en cuatro trozos y colocar en unsartén antiadherente grande. Combine todos los ingredientes restantesexcepto las rodajas de limón y el perejil y se vierte sobre el pescado. Cubriry llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos ohasta que el pescado esté tierno. Retire la hoja de laurel antes de servir.Adorne cada trozo de pescado con una rodajita de limón y perejil.

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 231
Grasa: 15 gramos
Sodio: 75 miligramos
Colesterol: 63 miligramos
Proteínas: 21 gramos
Carbohidratos: 2 gramos

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Fuente: Cocina ligera y fácil para la diabetes
Título del libro: