Camarones Kung Pao

Ingredientes

• 1-1/2 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de jerez seco
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 1/2 a 1 cucharadita de pasta de chile
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de maicena
• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de maní tostado en seco y sin sal

Direcciones

1. En un tazón pequeño, combine la salsa hoisin, el jerez, el azúcar y la pasta de chile. Mezcle bien y deje reposar.
2. En un tazón mediano, combine la clara de huevo y la maicena. Golpea bien. Agregue los camarones y mezcle bien para cubrir. Dejar de lado.
3. Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agrega los camarones, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén de color rosa opaco. Agregue la mezcla de salsa hoisin. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos o hasta que los camarones estén bien cubiertos. Agregue el maní y sirva.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 236
Grasa: 10 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 223 miligramos Carbohidratos: 5 gramos Proteínas: 25 gramos
Colesterol: 172 miligramos

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Intercambios para diabéticos

3 Carnes Magras, 2 Grasas, 1/2 Fruta

Fuente: La guía completa para idiotas sobre comidas estupendas para diabéticos
Título del libro: