Carne asada irlandesa con verduras

Ingredientes

• 1 lomo asado de res deshuesado o lomo de res deshuesado (de 3 a 3-1/4 libras)
• 2 paquetes (24 onzas cada uno) de verduras frescas asadas (papas, cebollas, zanahorias, apio)
• 2 paquetes (0,75 a 0,88 onzas cada uno) de mezcla de champiñones o salsa marrón
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de cerveza
• Perejil fresco picado (opcional)

Direcciones

1. Prepare verduras asadas: corte las papas por la mitad (o en cuartos si son grandes), las cebollas en trozos de 1/2 pulgada y las zanahorias y el apio en trozos de 2 pulgadas; dejar de lado.
2. Combine las mezclas de salsa, la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agrega las verduras al tazón; revuelva para cubrir bien. Retire las verduras de la mezcla de harina y colóquelas en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Agregue la carne asada al tazón, volteándola para cubrirla uniformemente con la mezcla de harina. Retire el asado y colóquelo en la olla de cocción lenta en el centro de las verduras.
3. Batir la cerveza con el resto de la mezcla de harina hasta que quede suave; agregue a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura BAJA de 10 a 11 horas, o a temperatura ALTA de 6 a 7 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. (No es necesario revolver durante la cocción).
4. Retire el asado y las verduras. Quite la grasa de la salsa. Corta el asado en rodajas finas. Sirva con verduras y salsa. Espolvorea con perejil, si lo deseas.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 318
Grasa: 9 gramos
Grasa saturada: 3 gramos
Fibra: 3 gramos Carbohidratos: 17 gramos Proteínas: 39 gramos Colesterol: 112 miligramos
Sodio: 516 miligramos

Fuente: Junta de Ganaderos de Carne