Cazuela De Alcachofas Rellenas

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2/3 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio, cantidad dividida
• 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano
• 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y rebanados
• 2 tazas de cubitos de relleno sazonados
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Combine la cebolla, el ajo, el aceite y 3 cucharadas de caldo de pollo en una cacerola de vidrio de 2 cuartos. Cocine en el microondas a potencia alta, tapado, de 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los ingredientes restantes, excepto la sal y la pimienta, y mezcle bien. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el relleno esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Rendimiento de la receta: Porciones: 5

Información nutricional por porción:

Calorías: 145
Grasa: 3,6 gramos
Sodio: 505 miligramos
Proteínas: 5,3 gramos
Carbohidratos: 23 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 pan, 1/2 grasa

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro: