Cazuela Mixta De Huerta

Ingredientes

• 1/4 taza de azúcar morena, bien compacta
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de arroz normal crudo
• 1 berenjena pequeña, pelada y cortada rebanada
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 3 calabacines medianos, rebanados
• 3 calabazas amarillas medianas, en rodajas
• 1 pimiento verde grande, sin semillas y sin semillas. rebanado
• 2 tomates grandes, pelados y rebanados
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina

Direcciones

1. Combine el azúcar morena, la sal y la pimienta; dejar de lado.
2. Coloque el arroz en el fondo de una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas ligeramente recubierta con aerosol o antiadherente. Coloque en capas la berenjena, la cebolla, la calabaza amarilla, el calabacín, el pimiento verde y el tomate en una fuente para horno. Espolvoree la mezcla de azúcar morena sobre cada capa. Salpique con mantequilla o margarina.
3. Cubra bien y hornee a 350F durante 1-1/2 horas o hasta que el arroz y las verduras estén tiernos.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos – Costo: $“Porciones: 10 – Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 105
Grasa: 2 gramos
Sodio: 543 miligramos
Colesterol: 6 miligramos
Carbohidratos: 19 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 sartén/almidón; 1 verdura, 1/2 grasa

Fuente: