Cebollas estofadas de Nueva Orleans

Ingredientes

• 2 a 3 cebollas españolas grandes
• 6 a 9 dientes enteros
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra molidos
• Una pizca de tomillo molido
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 1/2 taza de caldo de res condensado, sin diluir
• Perejil fresco finamente picado, opcional
• Salsa de pimiento picante, opcional

Direcciones

1. Clave las cebollas con clavo. Colóquelo en un recipiente de cocción lenta y espolvoree con sal, granos de pimienta, tomillo y ralladura de naranja. Vierta el jugo de naranja y el caldo de res sobre las cebollas, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas o a temperatura ALTA durante 4 horas, hasta que las cebollas estén tiernas.
2. Mantenga las cebollas calientes. En una cacerola a fuego medio, reduzca el líquido de cocción a la mitad.
3. Cuando esté listo para servir, corte las cebollas en cuartos. Colocar en un plato hondo y cubrir con salsa. Espolvoree con perejil, si lo desea, y pase la salsa de pimiento picante, si lo desea.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 20
Fibra: 1 gramos
Sodio: 188 miligramos
Proteína: 1 gramos
Carbohidratos: 4 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura

Fuente: Libro de cocina diario sobre la diabetes en Estados Unidos
Título del libro: