Cerdo a la plancha con salsa de mango

Ingredientes

• 1 libra de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
• 1/4 taza de harina
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1 mango mediano, pelado y picado
• 1/2 taza de piña enlatada picada
• 1/2 taza de uvas partidas por la mitad
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de azúcar

Direcciones

1. En un plato o en una bolsa plástica con cierre, combina la harina con sal y pimienta. Cubra las chuletas de cerdo con la mezcla de harina. Sacuda el exceso.
2. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que se doren, aproximadamente de 7 a 9 minutos. Retirar de la sartén y mantener caliente. Agrega la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y saltea durante 5 minutos.
3. Pon la cebolla y el pimiento en un bol. Agrega los mangos, la piña, las uvas, el jugo de lima y el azúcar. Sirve la salsa con el cerdo.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 323
Grasa: 13 gramos
Sodio: 166 miligramos
Colesterol: 70 miligramos
Proteínas: 26 gramos
Carbohidratos: 26 gramos

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Intercambios para diabéticos

4 carnes magras, 1-1/2 fruta

Fuente: La Biblia sobre alimentación y nutrición para la diabetes
Título del libro: