Cerdo Con Canela Y Piña

Ingredientes

• 1 libra de lomo de cerdo, cortado en 8 trozos transversales
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla, divididas
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en juliana
• 1 lata de 8 oz de piña en jugo natural, sin escurrir, en trozos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de raíz de jengibre fresca, pelada y finamente picada
• 1 cucharada de chile jalapeño fresco, finamente picado
• 1/8 cucharadita de canela
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado

Direcciones

1. Espolvorea cada trozo de lomo de cerdo con sal; presione cada pieza hasta obtener un grosor de 1 pulgada.
2. Calienta 1 cucharada de margarina en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de cerdo; cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Coloque los trozos de cerdo en un plato para servir; manténgase caliente.
3. Agrega la cucharada restante de margarina y el pimiento rojo a la misma sartén; cocine unos 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
4. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la piña y el jugo, el vino, la raíz de jengibre, el chile jalapeño y la canela; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/4 de taza. Vierta la mezcla de piña sobre los trozos de cerdo cocidos; espolvorea con cilantro.

Notas:

Este plato dulce y picante se prepara rápidamente para una comida entre semana o una cena ajetreada de fin de semana.

Rinde la receta: Rinde: 4 porciones.

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Información nutricional por porción:

Calorías: 245
Grasa: 10 gramos
Grasa saturada: 3 gramos
Fibra: 1 gramo Carbohidratos: 12 gramos Proteínas: 25 gramos Colesterol: 75 miligramos
Sodio: 267 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de