Cerdo Salteado con Bourbon y Mostaza

Ingredientes

• 1-1/2 libras de lomo de cerdo deshuesado
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de mostaza dijon
• 3 cucharadas de bourbon
• 1 cucharada de cebollas verdes picadas
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1-1/2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Cortar el lomo de cerdo en seis rodajas y ponerlas en una fuente poco profunda. Combine los siguientes seis ingredientes. Agregue a la sartén con la carne de cerdo. Mezclar bien. Enfriar varias horas. Cuando esté listo para cocinar, retire la carne de cerdo de la marinada; reservando la marinada.
2. Caliente el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto. Saltee la carne de cerdo hasta que esté bien dorada por ambos lados. Retirar de la sartén y mantener caliente. Vierta todo el aceite. Agrega la marinada a la sartén; Caliente hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue la mantequilla y mueva la sartén para derretir la mantequilla. Sazone al gusto.
3. Para servir, coloque la carne de cerdo en platos; cuele la salsa sobre las rodajas de cerdo.

Notas:

La marinada hace la mayor parte del trabajo para estos sabrosos medallones.

Rinde la receta: Rinde: 6 porciones.

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Información nutricional por porción:

Calorías: 212
Grasa: 9 gramos
Sodio: 257 miligramos
Colesterol: 60 miligramos Carbohidratos: 8 gramos
Proteínas: 22 gramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de