Coliflor al ajillo

Ingredientes

• 1 cabeza pequeña de coliflor
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo grandes picados
• 1 cucharada de semillas de sésamo para tostadas
• Pizca de pimentón (opcional)
• Pimienta al gusto (opcional)

Direcciones

1. En una tetera grande, hierva 2 litros de agua.
2. Recorta la coliflor y córtala en floritos.
3. Sumerja en agua hirviendo y cocine unos 2 minutos.
4. Escurrir en un colador.
5. En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite y tueste el ajo.
6. Agrega la coliflor y las semillas de sésamo y saltea durante 1 minuto.
7. Espolvoree con pimentón y pimienta antes de servir (opcional).

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 76
Grasas: 5 gramos
Proteínas: 3 gramos
Hidratos de carbono: 6 gramos /span

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Intercambios para diabéticos

1 vegetal, 1 grasa

Fuente: El boletín para diabéticos