Costillas de cordero con costra de hierbas

Ingredientes

• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de hojas de romero frescas picadas
• 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
• sal al gusto
• pimienta negra recién molida
• 1 costillar de cordero de Nueva Zelanda, con adornos franceses
• 1/2 taza de hojas de perejil fresco picado
• 1 taza de pan rallado simple
• 1 cucharada de mostaza Dijon

Direcciones

1. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la sal, la pimienta, el romero y la menta. Frote la mezcla sobre el cordero y refrigere por una hora o toda la noche.
2. Mientras tanto, combine el pan rallado y el perejil en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta y reserve.
3. Rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente y colóquela en el horno. Precalienta el horno a 500F.
4. Coloque el cordero, con la carne hacia abajo en la fuente para asar caliente y cocine durante 10 minutos. Retire el cordero del horno y reduzca el fuego a 400F.
5. Voltee la carne de cordero hacia arriba y unte la carne con mostaza. Extienda la mezcla de migas sobre la mostaza y presiónela sobre la carne. Regrese al horno y cocine por 10 minutos más para dorar el pan rallado.
6. Deja reposar la carne durante 5 minutos. Corta las parrillas en chuletas y sirve.

Rinde la receta: Rinde: 4 porciones. Tamaño de la porción: 2 chuletas

Información nutricional por porción:

Calorías: 341
Grasa: 12 gramos
Grasa saturada: 1 gramos
Fibra: 0,5 gramos Carbohidratos: 23 gramos Proteínas: 35 gramos Colesterol: 189 miligramos
Sodio: 302 miligramos