Dulces De Jengibre

Ingredientes

• 1/2 taza de edulcorante de frutas**
• 1/2 taza de margarina
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de jengibre
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

  **Para preparar este edulcorante de frutas, mezcle 1/4 taza de concentrado de jugo de manzana congelado (descongelado) y 1/4 taza de fructosa granulada.

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle los primeros cuatro ingredientes. Batir durante 3 minutos. Combine los ingredientes secos por separado y agréguelos lentamente a la mezcla batida, sin dejar de batir. Agrega las nueces.
2. En una bandeja para hornear, que ha sido cubierta con spray antiadherente, coloque las galletas a cucharadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee a 350F durante 8 minutos. Retirar de la hoja con una espátula de metal.

Rendimiento de la receta: Porciones: 24 galletas

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Información nutricional por porción:

Calorías: 85
Grasa: 6 gramos
Sodio: 85 miligramos
Colesterol: 11 miligramos
Proteínas: 2 gramos
Carbohidratos: 7 gramos

Intercambios para diabéticos

1/2 pan; 1 grasa

Fuente: Sweet Inspirations: un libro de cocina de postres sin azúcar
Título del libro: