Ensalada de arándanos

Ingredientes

• 2 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1 taza de agua
• 1 taza Cucharada igual o Granulado*
• 1 gelatina sin azúcar de arándano o cereza para cuatro porciones
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 taza de apio cortado en cubitos
• 1 lata (7-1/4 onzas) de piña triturada en jugo, sin escurrir
• 1/2 taza de nueces picadas

Direcciones

1. Hierva los arándanos y el agua. Retirar del fuego cuando los arándanos se hayan abierto. Agregue igual. Dejar enfriar.
2. Disuelva la gelatina en 1 taza de agua hirviendo. Agrega la salsa de arándanos; mezclar bien. Agrega el apio, la piña con jugo y las nueces. Vierta en un molde o bol. Refrigere por varias horas o toda la noche hasta que esté firme.

Notas:

Una ensalada estupenda para las fiestas que combina arándanos frescos o congelados, piña y nueces picadas en una base de gelatina sin azúcar. Además, tiene un 58% menos de calorías que la receta tradicional.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8

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Información nutricional por porción:

Calorías: 82
Grasa: 5 gramos
Sodio: 32 miligramos
Proteínas: 2 gramos
Carbohidratos: 9 gramos

Intercambios para diabéticos

1/2 fruta, 1 grasa

Fuente: Equal
La receta y la imagen son cortesía de