Ensalada De Calabacín Orzo Con Menta

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¿Busca nuevas formas de utilizar el calabacín? ¡Esta ensalada de calabacín y orzo con menta y queso feta es un delicioso plato de verano perfecto para picnics o barbacoas en el patio trasero!

El calabacín está por todas partes en verano. Crece como loco en los jardines y estará disponible en abundancia en los mercados de agricultores locales.

Entonces, si necesitas algunas recetas nuevas y divertidas para usar esta calabaza de verano, ¡tienes que probar esta ensalada de calabacín y orzo! La menta y el queso feta añaden una deliciosa explosión de sabor, mientras que la pasta orzo le da un agradable sabor.

Gracias a sus sabores frescos, la ensalada de calabacín es un excelente plato para llevar a los picnics de verano o a las barbacoas en el patio trasero. ¡La receta es bastante simple, por lo que puedes preparar un lote en cualquier momento!

Cómo hacer ensalada de calabacín orzo con menta

¿Listo para ver lo fácil que es hacer esta ensalada de verano?

Paso 1: hierva una olla grande con agua con sal y cocine el orzo según las instrucciones de la etiqueta.

Paso 2: Una vez cocido el orzo, escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente. Reservar.

Paso 3: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Paso 4: Agrega el ajo, revuelve durante unos 30 segundos, luego agrega el calabacín y sazona con sal y pimienta.

Paso 5: Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6: En un tazón grande, combine el orzo y el calabacín.

Paso 7: Agrega ¾ del queso feta, ¾ de la menta, la cucharada restante de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Paso 8: cubra con el resto del queso feta y la menta.

Una vez que pruebes un bocado, ¡puedes empezar a preguntarles a todos tus amigos que tienen huertos si puedes quitarles un poco de calabacín extra!

Almacenamiento

Este plato se puede conservar tapado en el frigorífico hasta por una semana.

Si al sacarlo parece un poco seco, añade un toque de aceite de oliva. ¡Eso debería ayudarlo a animarse! También puede notar que los sabores se han intensificado después de guardarlos en el refrigerador durante la noche.

Otras recetas ricas con calabacines

¿Tienes aún más calabacines que necesitas usar? ¡O tal vez simplemente te encanta cocinar con calabazas de verano!

De cualquier manera, tengo muchas recetas geniales para compartir contigo. Estos son algunos de mis favoritos que sé que te encantarán:

• Papas fritas de calabacín asado con parmesano
• Fideos mediterráneos de calabacín con queso de cabra
• Horneado De Calabacín Y Berenjena

¡O puedes consultar este resumen de mis recetas saludables de calabacín favoritas!

Cuando hayas probado este plato, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Ensalada De Calabacín Orzo Con Menta

¿Busca nuevas formas de utilizar el calabacín? ¡Esta ensalada de calabacín y orzo con menta y queso feta es un delicioso plato de verano perfecto para picnics o barbacoas en el patio trasero! Tiempo de preparación:5minutos minutosHora de cocinar:15minutos minutosTiempo Total:20minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones:

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Ingredientes

• ▢1½ tazas orzo integral (seco)
• ▢3 cucharadas aceite de oliva (dividido)
• ▢1 diente ajo (picado)
• ▢1 calabacín grande (cortado en cuartos a lo largo y en rodajas finas)
• ▢6 oz queso feta desmenuzado
• ▢¾ taza hojas de menta fresca (picadas)
• ▢Sal kosher
• ▢pimienta recién molida

Us habitual – Métrico

Instrucciones

• Hierva una olla grande con agua con sal y cocine el orzo según las instrucciones de la etiqueta.
• Una vez cocido el orzo, escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente. Dejar de lado.
• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agrega el ajo, revuelve durante unos 30 segundos, luego agrega el calabacín y sazona con sal y pimienta.
• Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los calabacines comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
• En un tazón grande, combine el orzo y el calabacín.
• Agregue ¾ del queso feta, ¾ de la menta, la cucharada restante de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
• Cubra con el resto del queso feta y la menta.

Notas de receta

Esta receta es para 8 porciones de ensalada de calabacín y orzo.Las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador hasta por una semana.Si la ensalada parece un poco seca al sacarla del frigorífico, añade un toque de aceite de oliva para animarla.

Información nutricional por porción

información nutricionalEnsalada De Calabacín Orzo Con MentaCantidad por porcionCalorías 219Calorías de Fat 101% Valor diario*Grasa 11,2 g17%Grasa Saturada 4g20%Grasa Poliinsaturada 0,6gGrasa monoinsaturada 3,7gColesterol 14,2 mg5%Sodio 434,8 mg18%Potasio 107,4 mg3%Hidratos de carbono 23,6 g8%Fibra 5,6g22%Azúcar 0,9g1%Proteína 8gdieciséis%Carbohidratos netos 18 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Aperitivo, Ensalada, Guarnición, VegetarianoCocina: AmericanaDieta: Diabético, VegetarianoPalabra clave: ensalada de pasta con verduras, ensalada de calabacín y orzo¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!