Ensalada De Pollo Al Pesto Con Uvas

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Si necesitas un aperitivo sencillo o un refrigerio sabroso, ¡esta ensalada de pollo al pesto con uvas es perfecta! Disfrútelo como salsa o sírvalo en tazas de masa filo para obtener un plato elegante.

Cuatro hojas de lechuga con ensalada de pollo al pesto con uvas en el medio de cada una, dispuestas sobre una bandeja blanca para servir sobre un fondo de mármol blanco

Creo que las ensaladas de pollo pueden tener mala reputación por ser demasiado pesadas. ¡Algunas recetas simplemente usan demasiada mayonesa!

Pero esta ensalada de pollo al pesto con uvas está hecha sin mayonesa, ¡así que es una solución perfecta baja en grasas! Y tiene un montón de sabor delicioso. Las uvas aportan dulzura, la albahaca le da un toque especial y las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque agradable a la ensalada.

También es increíblemente fácil de preparar con ingredientes simples. Es un plato ligero y lleno de sabor vibrante, además es una buena fuente de proteínas y vitaminas.

Si necesitas un refrigerio o aperitivo rápido y quieres algo delicioso sin que sea demasiado pesado, ¡prueba esta receta!

Cómo hacer ensalada de pollo al pesto con uvas

¡Me encanta que esta receta de ensalada de pollo se combine en solo cinco sencillos pasos!

Ingredientes para la receta separados en tazones y moldes individuales sobre una superficie de mármol blanco, visto desde arriba

Paso 1: Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agrega el ajo pelado.

Procesador de alimentos visto desde arriba con ajo picado en la parte inferior

Paso 2: Una vez picado el ajo, agrega la albahaca fresca, el yogur natural, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo. /span

Paso 3: Continúe licuando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el aderezo esté cremoso.

Paso 4: En un tazón grande, agregue la pechuga de pollo desmenuzada, las zanahorias ralladas, las mitades de uva y las cebolletas picadas. Mezcle suavemente para combinar.

Recipiente de vidrio con ingredientes para ensalada mezclados suavemente, visto desde arriba

Paso 5: Agrega el aderezo y revuelve nuevamente.

Ensalada mezclada en un recipiente de vidrio y lista para servir, vista desde arriba sobre una superficie de mármol blanco

La ensalada se disfruta mejor a temperatura ambiente, por lo que recomiendo servirla de inmediato.

Vista de primer plano de cuatro hojas de lechuga con ensalada de pollo en el interior

Servir en copas filo

¿Quieres convertir esta salsa en un aperitivo simple pero elegante? ¡Intenta servir tu ensalada de pollo en tazas de masa filo!

Son deliciosos bocadillos y la masa agrega una textura agradable. Si decides usar estos vasitos, te recomiendo cortar las uvas y el pollo en trozos más pequeños. ¡Será mucho más fácil comerlos así!

Vista aérea de ensalada de pollo sobre una hoja de lechuga sobre un fondo de mármol blanco

Almacenamiento

Debido a que esta ensalada se sirve mejor a temperatura ambiente, recomiendo prepararla justo antes de servirla.

Pero para facilitar un poco la preparación, ¡puedes preparar el aderezo con anticipación! Simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 24 horas.

Primer plano de ensalada de pollo sobre una hoja de lechuga en un pequeño plato azul marino sobre un fondo de mármol blanco

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  • Pepitas Picantes (Semillas De Calabaza)
  • Salsa casera baja en sodio
  • Queso Cheddar Marinado Con Miel Y Tomillo

Cuando hayas probado esta ensalada de pollo, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Ensalada De Pollo Al Pesto Con Uvas

Si necesitas un aperitivo sencillo o un refrigerio sabroso, ¡esta ensalada de pollo al pesto con uvas es perfecta! Disfrútelo como salsa o sírvalo en tazas de masa filo para obtener un plato elegante. Tiempo de preparación:5minutos minutosHora de cocinar:5minutos minutosTiempo Total:10minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: porciones

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Ingredientes

Aderezo de yogur y pesto

  • 3 dientes ajo (pelado)
  • 1 taza hojas frescas de albahaca
  • ½ taza yogur natural sin grasa (no griego)
  • 2 cucharada vinagre de vino blanco
  • 2 cucharada aceite de oliva (virgen extra)
  • ½ cucharadita pimienta
  • ¼ cucharadita sal kosher
  • ¼ cucharadita azúcar
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Ensalada

  • 12 onzas pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
  • 1 taza zanahorias (ralladas gruesas)
  • 1 taza uvas rojas sin semillas (cortadas por la mitad a lo largo)
  • 2 cebolletas (picadas en trozos grandes)

Us habitual – Métrico

Instrucciones

  • Con el procesador de alimentos encendido, agrega el ajo pelado.3 dientes de ajo
  • Una vez picado el ajo, agrega la albahaca fresca, el yogur natural, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo.1 taza de hojas de albahaca fresca,½ taza de yogur natural sin grasa,2 cucharadas de vinagre de vino blanco,2 cucharadas de aceite de oliva,½ cucharadita de pimienta,¼ de cucharadita de sal kosher,¼ de cucharadita de azúcar,Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Continúe licuando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el aderezo esté cremoso.
  • En un tazón grande, agregue la pechuga de pollo desmenuzada, las zanahorias ralladas, las mitades de uva y las cebolletas picadas. Mezcle suavemente para combinar.12 onzas de pechuga de pollo,1 taza de zanahorias,1 taza de uvas rojas sin semillas,2 cebollines
  • Agrega el aderezo y revuelve nuevamente.

Notas de receta

Esta receta es para 6 porciones de ensalada de pollo con pesto.Es mejor servir la ensalada inmediatamente, pero puedes preparar el aderezo con hasta 24 horas de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.Si planea servir en tazas de masa filo, corte las uvas y el pollo en trozos más pequeños.

Información nutricional por porción

información nutricionalEnsalada De Pollo Al Pesto Con UvasCantidad por porcionCalorías 156Calorías de la grasa 58% Valor diario*Grasa 6,4 g10%Grasa saturada 1g5%Grasas trans 0gGrasa Poliinsaturada 0,5gGrasa monoinsaturada 3,3gColesterol 30,4 mg10%Sodio 240,6 mg10%Potasio 132,6 mg4%Hidratos de carbono 10,1 g3%Fibra 1g4%Azúcar 7,7g9%Proteína 15 g30%Carbohidratos netos 9,1 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Ensaladas ApósitosCocina: AmericanaDieta: DiabéticoPalabra clave: ensalada de pollo, recetas de ensaladas frías¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!

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