Ensalada de tacos con aderezo de comino

Ingredientes

• 8 tortillas
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 8 tazas de lechuga romana
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 4 tazas de pavo, picado y cocido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 6 tomates maduros grandes, picados
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 2 tazas de queso cheddar, rallado

Direcciones

1. Tuesta las tortillas en una bandeja para hornear en un horno a 400F durante unos 10 minutos.
2. Mientras esté caliente, espolvoree el queso parmesano.
3. Dejar enfriar y partir en trozos pequeños.
4. Pica la lechuga y colócala en el fondo de una ensaladera.
5. Haga el aderezo de comino combinando la sal, el vinagre, la pimienta, el ajo en polvo, el jugo de limón, la mostaza, el comino, el agua y el aceite en un bol o frasco.
6. Calienta el pavo en una sartén con las semillas de comino.
7. Espolvorea trozos de pavo sobre la lechuga.
8. Agrega los trozos de tomate y el queso.
9. Vierta el aderezo de comino y cubra con chips de tortilla.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8

Información nutricional por porción:

Calorías: 205
Grasa: 11 gramos
Proteínas: 17 gramos
Hidratos de carbono: 10 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Grasa; 1/2 Pan/Almidón; 1/2 Verdura; 2 Carnes Magras

Fuente: El boletín para diabéticos