Ensalada De Zanahoria Y Pasas

Ingredientes

• 2-1/2 tazas de zanahorias ralladas (unas 3 grandes)
• 3/4 taza de apio picado
• 1/3 taza de pasas
• 1/3 taza de nueces picadas en trozos grandes
• 3/4 taza de mayonesa sin grasa
• 1/2 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 1-2 cucharaditas de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 6 hojas de lechuga

Direcciones

1. Combine las zanahorias, el apio, las pasas y las nueces en un recipiente mediano. Agregue los ingredientes restantes, excepto la lechuga, revolviendo hasta que se mezclen. Sirva en platos de ensalada cubiertos de lechuga.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 115
Grasa: 4,1 gramos
Sodio: 460 miligramos
Proteínas: 2,6 gramos
Carbohidratos: 19 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 vegetales, 1/2 fruta, 1 grasa

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
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