Ensalada picante de manzana

Ingredientes

• 4 tazas de repollo verde rallado
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de manzana sin pelar picada (1 mediana)
• 1/2 taza de pimiento morrón rojo o verde en rodajas finas
• 2/3 taza de mayonesa ligera o aderezo para ensaladas
• 1/3 taza de crema agria reducida en grasa
• 3 cucharadas de Equal ® Cucharada o Granulada*
• 1-1/2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de pimienta

  * Puede sustituir 4-1/2 paquetes de edulcorante igual

Direcciones

1. Combine el repollo, las zanahorias, la manzana y las tiras de pimiento en un tazón mediano. Combine mayonesa, crema agria, Equal®, mostaza, jugo de limón y pimienta.
2. Vierta la mezcla Equal ® sobre la mezcla de repollo; revuelva para combinar. Refrigere, tapado, de 1 a 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.

Notas:

Un despegue de la tradicional versión cremosa de ensalada de col. Las manzanas picadas añaden un toque crujiente y un toque de dulzura que Equal también realza.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

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Información nutricional por porción:

Calorías: 152
Grasa: 11 gramos
Sodio: 331 miligramos
Colesterol: 15 miligramos Carbohidratos: 13 gramos
Proteínas: 2 gramos

Intercambios para diabéticos

2-1/2 vegetales, 2 grasas

Fuente: Igual ®