Espárragos Marinados, Tomate Y Palmitos
Ingredientes
- 8 onzas de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 2 tazas)
- 1 libra de tomates ciruela italianos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- Lata de 14 onzas de palmitos, enjuagados y escurridos
- 1/4 taza de cebolla amarilla en rodajas finas
Ingredientes del aderezo:
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de vino tinto seco (normal o sin alcohol)
- 2 cucharaditas de azúcar o sustituto del azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta
Direcciones
- Cocine los espárragos al vapor durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Coloque inmediatamente los espárragos en una fuente para horno de vidrio poco profunda.
- Agrega una capa de tomates, luego una de palmitos y una de cebolla.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta sobre las verduras.
- Cubra el plato y refrigere por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Rendimiento de la receta: Porciones: 6
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Información nutricional por porción:
Calorías: 57
Grasa: 1 gramos
Sodio: 181 miligramos
Proteínas: 3 gramos
Carbohidratos: 10 gramos
Intercambios para diabéticos
1 verdura
Fuente: Nuevo libro de cocina de la Asociación Estadounidense del Corazón
Título del libro:
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