Estofado de cerdo con salvia y romero

Ingredientes

• 2 libras de paleta de cerdo asada deshuesada, cortada en cubos de 3/4 de pulgada
• 1 cucharada de aceite
• 2 latas (14-1/2 onzas) de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de cebollas verdes, en rodajas
• 1 cucharada de romero fresco O 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de salvia fresca O 1/8 de cucharadita de salvia seca
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 2 tazas de papas nuevas, sin pelar y cortadas en cubitos
• 1/2 libra de judías verdes frescas, cortadas
• 1/3 taza de harina
• 2/3 taza media mitad

Direcciones

1. Caliente el aceite en una olla holandesa.
2. Dore los cubos de cerdo a fuego medio-alto.
3. Agregue el caldo de pollo, el agua, la cebolla y los condimentos. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento descubierto durante 20 minutos.
4. Agrega las papas y los frijoles; cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos.
5. Combine la harina y la mitad y la mitad; mezcle hasta que quede suave.
6. Incorpora poco a poco al guiso.
7. Cocine y revuelva hasta que espese.

Notas:

Caliéntate después de un día al aire libre o prepara este guiso como una excelente razón para quedarte en casa.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 383
Grasa: 21 gramos
Grasa saturada: 8 gramos
Fibra: 2 gramos Carbohidratos: 19 gramos Proteínas: 29 gramos Colesterol: 100 miligramos
Sodio: 768 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de