Filete A La Pimienta Con Salsa De Mostaza

Ingredientes

• 4 (4 onzas) filetes de solomillo de res (de 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
• Aceite vegetal en aerosol para cocinar
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/3 taza de vino tinto seco
• 1/3 taza de caldo de res bajo en sal
• 1 cucharada de mostaza Dijon estilo campestre

Direcciones

1. Cubra ambos lados de los filetes con pimienta. Rocíe una sartén antiadherente mediana con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto.
2. Coloque los filetes en la sartén en una sola capa y dore durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se dore. Voltee y cocine de 5 a 12 minutos o hasta el punto deseado, volteando una vez. Escurra la grasa líquida de la sartén, si la hubiera.
3. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté dorado. Agrega el vino y el caldo y deja hervir 1 minuto. Retire los filetes de la sartén y tápelos para mantenerlos calientes. Con un batidor de varillas, agregue la mostaza hasta que la salsa esté bien mezclada. Sirva la salsa sobre los filetes.

Notas:

Tamaño de la porción: 3 onzas de lomo cocido con 2 cucharadas de salsa.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 207
Grasa: 9 gramos
Sodio: 92 miligramos
Colesterol: 73 miligramos Carbohidratos: 0 gramos
Proteínas: 23 gramos

Intercambios para diabéticos

3 carnes medianamente magras

Fuente: La guía completa para idiotas sobre comidas estupendas para diabéticos
Título del libro: