Filete De Flan Relleno De Verduras

Ingredientes

  • 1 libra de filete de res, sin grasa
  • 1 taza de aderezo italiano para ensaladas sin grasa
  • Relleno de verduras (la receta sigue)
  • Aerosol para cocinar vegetales
  • 1 taza de caldo de res sin grasa y bajo en sodio

Direcciones

  1. Golpee la carne de falda con un mazo para carne hasta que tenga un espesor uniforme (apenas 3/4 de pulgada de espesor). Con un cuchillo afilado, marque el filete en diagonal formando un patrón de diamantes en ambos lados. Coloque el bistec en una fuente de vidrio para hornear poco profunda; vierta el aderezo. Refrigere, tapado, de 1-1/2 a 2 horas, volteando el bistec de vez en cuando.
  2. Retire el bistec de la marinada; reserva la marinada. Unte el relleno de verduras sobre el bistec, dejando un margen de 2 pulgadas a lo largo de los lados. Enrolle a lo largo, estilo gelatina; asegure el borde con palillos de madera o átelo con hilo de cocina.
  3. Rocíe una sartén grande apta para horno con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue la carne y dore por todos lados. Agrega el caldo a la sartén, revolviendo para disolver los jugos del fondo; agregue la marinada reservada. Hornee, tapado, a 325 grados hasta que el termómetro para carne registre 140 grados (medio) o 160 grados F (bien cocido), de 30 a 45 minutos.

    RELLENO DE VERDURAS

    Rinde aproximadamente 1-1/2 tazas

    INGREDIENTES

    El contenido continúa a continuación ⤵ ↷

  4. Aerosol para cocinar vegetales
  5. 8 onzas de champiñones rebanados
  6. 1/2 taza de zanahoria picada
  7. 1/4 taza de apio en rodajas finas
  8. 1/4 taza de cebolla verde y puntas en rodajas finas
  9. 1 diente de ajo, picado
  10. 1/4 taza de pan rallado seco sin condimentar
  11. 1-1/2 cucharaditas de condimento italiano
  12. Sal y pimienta para probar

    DIRECCIONES

  13. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue los champiñones, la zanahoria, el apio, las cebolletas y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pan rallado y el condimento italiano; sazone al gusto con sal y pimienta. Revuelva a fuego medio hasta que el pan rallado se dore, de 2 a 3 minutos.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 281
Grasa: 8,8 gramos
Sodio: 744 miligramos
Colesterol: 49,8 miligramos
Proteínas: 33,6 gramos
Carbohidratos: 14 gramos

Intercambios para diabéticos

1 pan, 4 carne

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:

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