Filetes De Lenguado Rellenos

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de zanahoria rallada
  • 1/3 taza de calabacín o calabaza amarilla rallada
  • 1/2 taza de calabaza silvestre cocida o arroz integral
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (italiano) o normal
  • 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 filetes de lenguado (1-1/2 libras en total), descongelados si están congelados
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de margarina, derretida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce húngaro
  • 1 limón, cortado en gajos

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 400 grados F.
  2. Prepare una fuente para hornear poco profunda con spray antiadherente.
  3. En una sartén pequeña, saltee la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
  4. Agrega la zanahoria y el calabacín; saltee 2 minutos.
  5. Agrega el arroz; saltee 1 minuto más.
  6. Retirar del fuego; agregue el perejil y la pimienta.
  7. Espolvorea el lenguado con vino. Vierta la mezcla de arroz uniformemente en el centro de cada filete; enrollar por el lado corto.
  8. Colóquelo, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear preparada. Unte con margarina y espolvoree con pimentón.
  9. Hornee de 15 a 17 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y el relleno caliente. Servir con rodajas de limón.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 233
Grasa: 6 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 173 miligramos Azúcares: 2 gramos /span Carbohidratos: 9 gramos Proteínas: 34 gramos
Colesterol: 91 miligramos

El contenido continúa a continuación ⤵ ↷

Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón, 5 Carne muy magra, 1/2 Grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN 
No te pierdas de nuestro contenido ni de ninguna de nuestras guías para que puedas avanzar en los juegos que más te gustan.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia mientras navegas por él. Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia de usuario. Al continuar navegando, aceptas su uso. Mas informacion