Frittata de brócoli

Ingredientes

• 1/2 taza de requesón sin grasa
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 2 tazas de sustituto de huevo sin grasa
• 2 tazas de brócoli picado congelado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de margarina
• 1 cebolla grande, picada

Direcciones

1. Mezcle el requesón y el sustituto de huevo; dejar de lado.
2. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, saltee las cebollas en aceite durante 5 minutos o hasta que estén blandas.
3. Agrega el brócoli y el eneldo; saltee durante 5 minutos o hasta que la mezcla de brócoli se ablande. Reserva las verduras.
4. Limpia la sartén. Agrega 1 cucharadita. margarina y agitar la sartén para distribuirla. Agrega la mitad de la mezcla de verduras y luego agrega la mitad de la mezcla de huevo; Levante y gire la bandeja para que los huevos se distribuyan uniformemente.
5. A medida que los huevos se asienten en los bordes, levántelos para permitir que las porciones crudas fluyan hacia abajo. Baje el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine hasta que la superficie esté firme.
6. Invierta en un plato para servir y córtelo en gajos.
7. Repita con la 1 cucharadita restante. margarina, mezcla de verduras y mezcla de huevo.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 150
Grasa: 3 gramos
Fibra: 3 gramos
Sodio: 390 miligramos Azúcares: 6 gramos Carbohidratos: 12 gramos
Proteínas: 19 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura; 2 carne; 1 grasa

Fuente: CDC