Galletas de mantequilla de maní

Ingredientes

• 1/4 taza de margarina, ablandada
• 1 taza de mantequilla de maní estilo cremosa
• 1/4 taza de sustituto de huevo
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de Splenda Granular
• 1-1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Direcciones

1. Caliente el horno a 350 °F.
2. En un tazón grande, bata la margarina y la mantequilla de maní con una batidora eléctrica hasta que estén cremosas, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega el sustituto de huevo, la miel y el extracto de vainilla. Batir a velocidad alta durante aproximadamente 1 1/2 minutos.
4. Agrega Splenda y bate a velocidad media hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 30 segundos.
5. En un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de maní, batiendo a velocidad baja hasta que esté bien mezclada, aproximadamente 1 1/2 minutos. La mezcla puede desmoronarse.
6. Enrolle cucharaditas rasas de masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Aplana cada bola con un tenedor, presionando un patrón entrecruzado en cada galleta. Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Rinde la receta: Rinde: 24 galletas. Tamaño de la porción: 2 galletas.

Información nutricional por porción:

Calorías: 140
Grasa: 11 gramos
Sodio: 110 miligramos
Proteínas: 3 gramos
Carbohidratos: 9 gramos

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Intercambios para diabéticos

Almidón 1/2; gordo 2

Fuente: Splenda
La receta y la imagen son cortesía de