Gallo al vino

Ingredientes

• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (4 onzas cada una), cortadas en mitades
• 5 rebanadas de tocino reducido en sodio, cortado en cubitos
• 3 cebollas verdes y sus puntas, cortadas en rodajas
• 5 cebollas perla, peladas y cortadas por la mitad
• 8 onzas de champiñones pequeños enteros
• 8 patatas nuevas pequeñas, cortadas por la mitad
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vino tinto seco de Borgoña u otro caldo de pollo reducido en sodio

Direcciones

1. Coloque el pollo y el tocino en una cacerola de 2-1/2 cuartos; espolvorear con cebollas verdes. Agregue las cebollas perla, los champiñones y las patatas.
2. Espolvorea con la combinación de ajo, tomillo, sal y pimienta. Vierta agua y vino.
3. Hornee, tapado, a 325 grados hasta que el pollo y las papas estén tiernos, aproximadamente 1-1/2 horas.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 343
Grasa: 5 gramos
Sodio: 357 miligramos
Colesterol: 73 miligramos Carbohidratos: 39 gramos
Proteínas: 31 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 Pan/Almidón, 3 Carne, 1 Verdura

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
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