Guiso de okra con camarones y andouille

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¡Este guiso de okra a base de tomate con camarones y andouille es rico, abundante y lleno de delicioso sabor! Nunca antes habías probado la okra de esta manera.

Guiso de okra con camarones y Andouille en un recipiente blanco junto a una okra grande

¿Alguna vez has cocinado con okra? Conozco a algunas personas a las que no les gustó cuando eran niños y ahora no cocinan con él en absoluto.

En mi opinión, la okra es como las coles de Bruselas: cuando no está bien cocida, puede resultar bastante poco apetecible. Pero una vez que encuentres la forma correcta de cocinarlo, ¡podría convertirse en uno de tus ingredientes favoritos!

Este guiso de okra con camarones y andouille es la forma perfecta de utilizar este ingrediente. La okra en sí es un excelente espesante y los sabores de los camarones y las salchichas le dan al guiso un sabor increíble.

Además, ¡todo se junta en una olla en la estufa!

Cómo hacer guiso de okra con camarones y andouille

¡Esta abundante receta es tan fácil de preparar que es perfecta para una deliciosa cena entre semana!

Paso 1: En una sartén profunda a fuego medio-alto, agrega 1½ cucharadas de aceite.

Paso 2: Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas. Espolvoree con sal y pimienta, luego cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Una vez que la cebolla se ablande y comience a dorarse, transfiérala a un plato.

Paso 3: Agregue las 1½ cucharadas restantes de aceite a la sartén y agregue la okra en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Una vez que la okra comience a dorarse, agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.

Paso 5: Regresa la cebolla a la olla, luego agrega los tomates y una taza de agua. Espolvoree con sal y sal. pimienta y revuelva bien para combinar.

Paso 6: hierva la mezcla, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la okra esté tierna y el guiso se haya espesado. un

Paso 7: Agrega la salchicha en rodajas y los camarones. Cocine hasta que los camarones se vuelvan opacos y la salchicha esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

Paso 8: Retirar el guiso del fuego y espolvorear con orégano y perejil.

Si antes creías que no te gustaba la okra, ¡espera hasta probar un bocado de este guiso!

Por qué deberías comer okra

La okra, al igual que el tomate, es en realidad una fruta y no una verdura. La okra de mejor sabor se recoge cuando está regordeta, verde y mide aproximadamente 3 pulgadas de largo, y la sustancia pegajosa dentro de esta fruta la convierte en un excelente espesante para guisos.

Pero si no disfrutaste la okra cuando eras niño, ¿por qué deberías darle otra oportunidad ahora?

¡Resulta que la okra puede tenerbeneficios para las personas con diabetes! No solo es bajo en calorías y una gran fuente de vitaminas, potasio y fibra, sino que también puede ayudar a controlar el azúcar en sangre para la diabetes tipo 1, tipo 2 y gestacional.

Con todos esos beneficios para la salud, también puedes preparar una olla con este guiso y ver qué te parece.

Almacenamiento

El estofado es una excelente sobra porque los sabores pueden intensificarse durante la noche. Sin embargo, debido a los camarones de esta receta, querrás comer este guiso bastante rápido.

Las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador y se deben disfrutar en 2 o 3 días.

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Cuando hayas probado este guiso, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Guiso de okra con camarones y andouille

¡Este guiso de okra a base de tomate con camarones y andouille es rico, abundante y lleno de delicioso sabor! Nunca antes habías probado la okra así. Tiempo de preparación:10minutos minutosHora de cocinar:50minutos minutosTiempo Total:1hora hora Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: porciones

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Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cebolla grande (cortada por la mitad y luego cortada en rodajas gruesas)
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 libra okra (extremos recortados, cortados en trozos de 1/2 pulgada)
  • 3 dientes ajo (picados)
  • 4 tazas tomates picados enlatados (con su jugo)
  • 1 taza agua
  • 2 enlaces salchicha andouille de búfala precocida (cortada en rodajas de grosor medio)
  • 1/2 libra camarones medianos crudos (pelados y desvenados)
  • 1 cucharada orégano fresco (picado)
  • perejil (picado)

Instrucciones

  • En una sartén profunda a fuego medio-alto, agrega 1½ cucharadas de aceite.
  • Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas. Espolvoree con sal y pimienta, luego cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Una vez que la cebolla se ablande y comience a dorarse, transfiérala a un plato.
  • Agregue las 1½ cucharadas restantes de aceite a la sartén y agregue la okra en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente.
  • Una vez que la okra comience a dorarse, agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.
  • Regresa la cebolla a la olla, luego agrega los tomates y una taza de agua. Espolvoree con sal y sal. pimienta y revuelva bien para combinar.
  • Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la okra esté tierna y el guiso se espese.
  • Agrega la salchicha en rodajas y los camarones. Cocine hasta que los camarones se vuelvan opacos y la salchicha esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Retire el guiso del fuego y espolvoree con orégano y perejil.

Notas de receta

Esta receta es para 4 porciones de guiso.Las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador y se deben consumir en 2 o 3 días.

Información nutricional por porción

información nutricionalGuiso de okra con camarones y andouilleCantidad por porción (1 tazón)Calorías 301Calorías de la grasa 144% Valor diario*Grasa 16 g25%Grasa saturada 3g15%Grasas trans 0gGrasas poliinsaturadas 0gGrasas monoinsaturadas 0gColesterol 103 mg34%Sodio 603 mg25%Potasio 0 mg0%Hidratos de carbono 21 g7%Fibra 6g24%Azúcar 8g9%Proteína 21 g42%Vitamina A 0UI0%Vitamina C 0 mg0%Calcio 0 mg0%Hierro 0 mg0%Carbohidratos netos 15 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Sopas y GuisosCocina: CajúnPalabra clave: recetas de cena, guiso de okra, guiso de camarones¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!

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