Hojas verdes de ajo con limón

Ingredientes

• Spray vegetal para cocinar con sabor a ajo
• 1/3 taza de cebolla finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1-1/2 libras de verduras, lavadas, sin tallos y picadas en trozos grandes
• 1/3 taza de agua
• 1-2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Rocíe una cacerola grande con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos.
2. Agrega las verduras y el agua a la cacerola; calentar hasta hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras se ablanden y estén tiernas, aproximadamente de 5 a 8 minutos, agregando más agua si es necesario. Sazone al gusto con jugo de limón, sal y pimienta.

Notas:

Las hojas de col rizada, col, nabo o remolacha son excelentes opciones para esta verdura saludable, fácil y rápida.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 58
Grasa: 1,7 gramos
Sodio: 43 miligramos
Colesterol: 53,3 miligramos
Proteínas: 5,9 gramos
Carbohidratos: 7 gramos

Intercambios para diabéticos

2 vegetales

Fuente: 1001 recetas deliciosas para personas con diabetes
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