Jamón Al Horno Con Salsa De Ciruela Agridulce

Ingredientes

• 6 libras de jamón ahumado deshuesado y completamente cocido
• 1 lata de 15 onzas de ciruelas moradas envasadas en almíbar espeso, escurridas, sin hueso y hechas puré
• 1 taza de piña triturada en jugo, sin escurrir
• 1/4 taza de cebolla verde, en rodajas
• 1/4 taza de azúcar morena, bien compacta
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz sazonado
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado (1/2 cucharadita)
• 1/8 cucharadita de cinco especias chinas

Direcciones

1. Marque el jamón haciendo cortes diagonales en forma de diamante. Coloque el jamón sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda. Hornee en horno precalentado a 325 grados F. durante 1 hora, 30 minutos a 1 hora, 45 minutos o hasta que el termómetro para carne registre 140 grados F.
2. Mientras tanto, combine los ingredientes restantes en una cacerola mediana. Hervirlo; reducir el calor. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Alejar del calor.
3. Unte el jamón con salsa cada 15 minutos durante los últimos 30 minutos de horneado.
4. Retirar a un plato para servir y cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar 15 minutos. Unte con salsa. Cortar y servir con la salsa restante.
5. Si lo desea, decore con flores de cebolla verde, gajos de ciruelas frescas y piña sin pelar.

Rendimiento de la receta: Rinde aproximadamente 24 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 202
Grasa: 6 gramos
Grasa saturada: 2 gramos
Sodio: 1396 miligramos Carbohidratos: 11 gramos Proteínas: 6 gramos
Colesterol: 60 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de