Kebabs de vieiras a la parrilla

Ingredientes

• 1-1/4 libras de vieiras grandes
• 8 piezas (de 1 pulgada cada una) de pimiento rojo o amarillo
• 8 piezas (de 1 pulgada cada una) de pimiento verde
• 8 cebollas enteras pequeñas congeladas, descongeladas
• 1 cucharadita de finas hierbas o condimento italiano
• 3/4 cucharadita de pimienta de limón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Direcciones

1. Enjuague las vieiras y séquelas con toallas de papel. Colóquelo en un tazón grande junto con los pimientos y la cebolla. Agregue las finas hierbas o el condimento italiano, la pimienta con limón, el ajo en polvo, la sal y el aceite de oliva y revuelva para mezclar.
2. Ensarte una cuarta parte de las vieiras y las verduras en cuatro brochetas de 14 pulgadas. (Deje un poco de espacio entre los ingredientes para asegurar una cocción uniforme).
3. Cubra una parrilla con aceite de oliva y cocine a la parrilla tapado sobre brasas medianas durante varios minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y los camarones o vieiras estén bien cocidos. Alternativamente, cocine durante varios minutos por cada lado en una parrilla precalentada. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 182
Grasa: 5,7 gramos
Grasa saturada: 0,7 gramos
Fibra: 1 gramo Carbohidratos: 7 gramos Proteínas: 24 gramos Colesterol: 47 miligramos
Sodio: 475 miligramos

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Intercambios para diabéticos

4 Carnes Muy Magras, 1 Verdura, 1 Grasa