Lomo De Cerdo Asado Con Manzanas Y Canela

Ingredientes

• 2 libras de lomo de cerdo asado deshuesado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de jengibre molido, dividido
• 1 cucharadita de nuez moscada molida, dividida
• 1 cucharadita de canela molida, dividida
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 manzanas, sin corazón, peladas y cortadas en gajos

Direcciones

1. Frote el lomo de cerdo con aceite de oliva, pimienta y 1/2 cucharadita de jengibre, nuez moscada y canela. En un tazón pequeño, mezcle la otra mitad de las especias con el vino, la miel, el jugo de limón y los gajos de manzana.
2. Ase la carne de cerdo en una fuente poco profunda en un horno a 350 grados F. durante 40 minutos (20 minutos por libra), hasta que la temperatura interna en un termómetro indique 145 grados F.
3. Retire el asado del horno; dejar reposar unos 10 minutos.
4. Mientras tanto, cocine a fuego lento la mezcla de manzanas en una cacerola pequeña hasta que las manzanas estén tiernas; agregue los jugos del asado de cerdo. Sirva el asado en rodajas con manzanas y salsa.

Notas:

El trío de jengibre, nuez moscada y canela te recordará al pastel de calabaza. Las especias y las manzanas crean un sabor clásico que combina bien con la carne de cerdo. Sirva con batatas al horno y coles de Bruselas asadas.

Rendimiento de la receta: 6 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 320
Grasa: 11 gramos
Grasa saturada: 3 gramos
Sodio: 190 miligramos Carbohidratos: 19 gramos Proteínas: 33 gramos
Colesterol: 85 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de