Macarrones de avellana

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 1/8 cucharadita de crémor tártaro
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de coco endulzado en lata
• 1/4 taza de avellanas o pecanas, finamente picadas

Direcciones

1. Batir las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal hasta obtener picos suaves en un tazón mediano. Incorpora el azúcar gradualmente, batiendo hasta obtener picos rígidos y brillantes. Incorpora el coco; incorporar las avellanas.
2. Deje caer la mezcla a cucharadas sobre bandejas para hornear forradas con papel pergamino o papel de aluminio. Hornee a 300 grados hasta que las galletas comiencen a dorarse y se sientan crujientes al tocarlas, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar en moldes sobre rejillas.

Rendimiento de la receta: Porciones: 30 galletas (1 por porción)

Información nutricional por porción:

Calorías: 44
Grasa: 1,4 gramos
Sodio: 25,6 miligramos
Proteínas: 0,7 gramos
Carbohidratos: 8 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 Pan/Almidón, 1/2 Grasa

Fuente: 1001 recetas deliciosas para personas con diabetes
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