Maíz Asado con Comino y Lima

Ingredientes

• 1 cucharada. jugo de lima fresco
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
• 6 mazorcas de maíz fresco, con cáscara
• 2 limas, cortadas a lo largo en gajos

Direcciones

1. Calienta la parrilla o precalienta el horno a 500 grados.
2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el comino, la sal, la pimienta y el aceite.
3. Prepare el maíz, una mazorca a la vez. Retire y deseche las 2 o 3 hojas exteriores duras. Retire con cuidado las hojas restantes, una a la vez, exponiendo la mayor parte posible de la mazorca. (Es mejor descubrir sólo la mitad de la oreja que romper las cáscaras). Quite toda la seda.
4. Unte los granos con la mezcla de aceite, usando solo lo suficiente para cubrir ligeramente el maíz. Vuelva a colocar las hojas dobladas en su lugar, una por una, hasta que la oreja esté completamente cubierta.
5. Coloque el maíz en la parrilla o colóquelo en el horno. Asar 15 minutos. Si usa parrilla, voltee las orejas 2 o 3 veces. (Esto no es necesario si se asa en el horno).
6. Sirva el maíz inmediatamente, acompañado de sal adicional, si lo desea, y gajos de lima, que se exprimen sobre el maíz mientras se come.

Rendimiento de la receta: Rinde 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 91
Grasa: 3 gramos
Sodio: 207 miligramos
Proteínas: 2 gramos
Carbohidratos: 17 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Pan, 1/2 Verdura, 1/2 Grasa

Fuente: AICR
La receta y la imagen son cortesía del