Mi experimento alto en carbohidratos y bajo en grasas con diabetes tipo 1

Este es un artículo detallado sobre lo que sucedió cuando intenté experimentar con una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos dirigida por Cyrus Khambatta de Mastering Diabetes para sensibilidad “máxima” a la insulina.

Esta es una publicación larga porque quiero hacer justicia a la experiencia. También quiero dar suficientes detalles para dar el crédito y el reconocimiento adecuados a aquellos que disfrutan y prosperan comiendo una planta rica en carbohidratos y baja en grasas. Dieta basada en.

Pero para el día 9 de este experimento, me di cuenta de que no soy una de esas personas.

Antes de este experimento

Mi “habitual” en los últimos años ha variado entre una dieta baja en carbohidratos (50 gramos o menos de carbohidratos) o una dieta baja en carbohidratos (100 gramos o menos). Y, además, también hay caprichos como la pizza sin gluten o el increíble pastel de chocolate sin gluten que le preparé a mi hermano gemelo cuando vino de visita o las galletas navideñas sin gluten. (Sí, ¡los diabéticos pueden comer galletas!)

Mi punto es: Guardo mis carbohidratos para las cosas buenas: noche de pizza, noche de hamburguesas y, ocasionalmente, postres caseros. Las noches de pizza probablemente sean 3 veces al mes. La noche de hamburguesas es mucho más rara, una vez al mes como máximo.

He logrado mantener mi A1C entre 5,5 y 6,5 con este enfoque flexible de comer principalmente alimentos integrales, en su mayoría bajos en carbohidratos. y “ahorrar” espacio en mi “presupuesto de carbohidratos” para los carbohidratos que más disfruto. Esto también facilita el control del azúcar en la sangre alrededor de esas golosinas, porque tus opciones bajas en carbohidratos durante todo el día requirieron muy poco esfuerzo y malabarismo entre insulina y carbohidratos.

También puedes mantener tu consumo de carbohidratos relativamente bajo si solo los consumes una vez al día (o una vez a la semana, etc., tu elección), de modo que evites cualquier sensación de privación pero sigas comiendo una dieta mayoritariamente baja en carbohidratos. .

También era un gran admirador del ayuno intermitente antes de este experimento, y continué haciendo ayunos de 16 horas mientras seguía a Cyrus y El programa de Robbie.

Mis dosis de insulina antes de este experimento alto en carbohidratos

• Mi dosis de Tresiba (basal) fue de 10 unidades. (Antes de contraer Norovirus, mi dosis de Tresiba era de 11 unidades. Pero una semana de consumir solo Gatorade y pasteles de arroz inevitablemente reducirá esa dosis).
• Mi proporción de insulina a carbohidratos usando Humalog fue generalmente de 1:12 (1 unidad de Humalog por cada 12 gramos de carbohidratos).
• Mi factor de corrección era generalmente de 1:100 (1 unidad reduciría mi nivel de azúcar en sangre en 100 puntos).

Durante los últimos 10 años: He experimentado con planes ricos en proteínas y bajos en carbohidratos, alimentación cetogénica, embarazo y bienestar. comer un tazón gigante de cereal todos los días porque, de lo contrario, mi alma embarazada simplemente no podría continuar, ¡en serio!

Comí menos carbohidratos durante los embarazos que la persona promedio, pero todavía era alto en carbohidratos para mí... y mi A1c se mantuvo entre 5.1 y 6.1 debido a un control diligente del azúcar en la sangre y al ajuste esperado de las dosis de insulina a medida que /span progresa.el embarazo con diabetes tipo 1

Soy un gran creyente de que las diferentes fases de la vida requieren diferentes formas de alimentación.

Para mí, un ejemplo típico de un día de alimentación baja en carbohidratos fue

• Ayuno hasta las 12 p.m. o 1 p. m. (Ocasionalmente, comía a las 11 a. m. si el niño pequeño y el de 10 meses estaban poniendo a prueba mi energía y paciencia más de lo habitual y yo necesitaba combustible lo antes posible).
• Mi primera comida sería un panecillo de linaza en una taza con mantequilla o mantequilla de maní, O una ensalada verde grande con 2 huevos O vegetales salteados/fritos al aire (repollo, brócoli, cebolla, zanahorias, etc.) con 2 huevos.
• Mi segunda comida sería una manzana y una manzana. 2 rebanadas de queso O zanahorias hummus O chips de berenjena caseros con aceite de oliva, pimentón y champiñones. sal (hecha en el deshidratador de alimentos)
• Algunos días, me esforzaba por no volver a comer para que cuando mi esposo volviera a casa del trabajo, pudiera subirme a la cinta para hacer cardio en ayunas, lo que garantiza que quemaría grasa como combustible en lugar de glucosa si hubieran pasado 4 horas o más desde mi última comida.
• O si simplemente tuviera hambre, podría tomar un batido de proteínas Orgain con leche de almendras sin azúcar y crema. mantequilla de maní (si no hubiera comido mantequilla de maní ese día) O tofu salteado con ensalada O rollos de cáscara de psyllium caseros con mantequilla… (que son increíbles ¡Para tu tracto digestivo, por cierto! Y no requiere insulina).
• Y, por último, la cena sería algo tan simple como bistec y verduras O BLT bajos en carbohidratos O fettuccine de edamame con verduras salteadas y albóndigas caseras O una ensalada gigante con (jadea) aderezo para ensaladas comercial con toda la grasa y salsa picante. una hamburguesa sin pan O una delicia rica en carbohidratos como tacos o pizza.
• Durante el mes de marzo, mi disciplina en el departamento de golosinas y dulces fue bastante deficiente. Comía bajo en carbohidratos durante el día, pero la mayoría de las noches me permitía alguna variedad de vino, chocolate o una cena rica en carbohidratos y grasas, como pizza o hamburguesas. Dicho esto, no subí de peso y mis necesidades de insulina no cambiaron porque el resto de mi día seguía siendo muy bajo en carbohidratos y consistía en alimentos integrales.

En algún orden, que varía, esas son mis comidas favoritas últimamente.

Por qué quería probar la dieta alta en carbohidratos y baja en grasas

Comencé este experimento alto en carbohidratos y bajo en grasas el 1 de abril por varias razones.

• Me sentía aburrido y desmotivado por mi alimentación actual. Si bien disfruté de todos esos alimentos, estaba muy probado y era cierto y no quedaba mucho "experimento" por hacer. Y soy una chica a la que claramente le encanta modificar, experimentar y ver qué pasa.
• Siempre he respetado la pasión completamente controvertida de Cyrus Khambatta por su enfoque basado en plantas, alto en carbohidratos y bajo en grasas, para prosperar con diabetes. Publiqué muchos de sus artículos en DiabetesDaily durante mis cinco años como director editorial y mantengo el hecho de que no existe una dieta única para todos. Si te sientes mejor comiendo frijoles y fresas todo el día, ¡bien por ti! No necesito convencerte de que comas a mi manera si te gusta comer la tuya. Pero bueno, si estás buscando ayuda, estaré encantado de compartir mi granito de arena sobre lo que funciona para mí y para muchos de mis amigos.
• Acababa de contraer norovirus (probablemente de la biblioteca infantil local) y después de 5 días de no comer nada más que Gatorade y pasteles de arroz, me di cuenta de que estaba perfectamente preparado para darle una oportunidad al enfoque de Cyrus. Me había explicado antes que es esencial darle a tu cuerpo un poco de “tiempo de transición” si antes consumías muchas grasas. Su hígado y sus músculos están (en términos sencillos) almacenando una gran cantidad de ácidos grasos adicionales, y cambiar repentinamente a una dieta alta en carbohidratos no será agradable si apresura esa fase de transición.
• Todavía quería perder esas 10 libras restantes. Y aunque comer sano y bajo en carbohidratos siempre me ha funcionado bien en el pasado (mi pérdida de peso posparto es el ejemplo más reciente), estaba lista para tener la mente abierta y experimentar con algo nuevo.

El programa basado en plantas, alto en carbohidratos y bajo en grasas “Mastering Diabetes”

En pocas palabras (porque si realmente quieres probarlo, debes convertirte en miembro y aprender de los expertos, no de mí), Cyrus Khambatta, Ph.D. y Robbie Barbaro enseñan un enfoque para el control de la diabetes y la nutrición que es exactamente lo opuesto a una dieta cetogénica.

Deberías saber: Cyrus y Robbie son dos de los entrenadores de nutrición más optimistas, positivos y apasionados que puedas encontrar. Están 100 % dedicados a su misión de enseñar a las personas cómo lograr una vida más saludable con diabetes a través de su programa, y ​​esa dedicación es admirable.

Tengo un gran respeto por ambos incluso si no siento que su programa sea adecuado para mí.

Lo esencial: Logre una ultrasensibilidad a la insulina a través de una dieta extremadamente baja en grasas y rica en carbohidratos provenientes de “alimentos integrales de origen vegetal”.

Su objetivo de ingesta diaria de grasas es entre 20 y 30 gramos de grasa. Si bien 30 se considera dentro del objetivo, Cyrus enfatizó que mantener la ingesta de grasas en 20 gramos por día conduce a mega-mega cambios en la sensibilidad a la insulina y la insulina. resistencia.

¿Confundido?

Sí, llevar una dieta baja en carbohidratos reduce la necesidad de insulina, pero en general, Khambatta y Barbaro enseñan que puede hacerte más resistente a la insulina porque las grasas "mitigan" nuestra sensibilidad a la insulina.

Una dieta cetogénica (o dieta baja en carbohidratos) funciona porque incluso si técnicamente eres más resistente a la insulina debido a la ingesta alta de grasas, tu ingesta de carbohidratos es lo suficientemente baja como para que tus necesidades de insulina sigan siendo bastante bajas de todos modos.

Si alguna vez ha probado este método, sabrá que, cuando se hace correctamente, hace que los niveles de azúcar en sangre casi no diabéticos sean prácticamente fáciles: tomar 1 unidad aquí y allá para comidas bajas en carbohidratos de proteínas/grasas y verduras.

Cyrus y Robbie, por otro lado, enseñan a la gente a reducir drásticamente su consumo de grasas con un objetivo de 20 a 30 gramos en total diarios, y así satisfacer sus necesidades de insulina durante mucho tiempo. cantidades de carbohidratos mucho menores.

¿Un plato de plátanos y mangos para el desayuno? ¿Un almuerzo de frijoles, maíz, espinacas, naranjas y bayas? ¿Una cena de arroz integral y más verduras y más fruta? Puedes apostar. Toneladas de carbohidratos. Me tomó fácilmente 300 gramos satisfacer mis necesidades nutricionales como mujer de 5'2. Fácilmente 600 gramos para hombres activos.

Un día de muestra de alimentación rica en carbohidratos me pareció

• Ayuno hasta las 13 horas. (Esto fue más difícil con esta dieta, sentí mucha hambre a las 11 a. m. y esperé con impaciencia para terminar el período de ayuno
• Salvado de avena con arándanos, sal y canela
• Ensalada casera de 3 frijoles con verduras salteadas (cebolla, apio, maíz)
• Manzana, fresas y un par de veces comí Fig Newtons sin gluten para tratar los niveles bajos.
• Batido de proteínas de Proteína en polvo Orgain con leche de almendras sin azúcar
• Pasta de frijoles negros con salsa de tomate ensalada O patatas con judías verdes

Los testimonios de sus clientes incluyen una variedad de diabéticos tipo 1 y tipo 2 que han reducido su uso de insulina, han reducido sus niveles de A1c y están comer de 300 a 600 gramos de carbohidratos por día. Esto claramente ha funcionado bien para una variedad de personas.

Como todas las dietas extremas, la pregunta que nunca podremos responder con certeza es cuánto tiempo las personas continuaron siguiendo esta dieta (o una dieta cetogénica) después de que se escribió un testimonio.

De todos modos, cuando reduce drásticamente cualquier macronutriente, deberá compensarlo aumentando drásticamente el consumo de otro macronutriente.

• En el mundo del culturismo, normalmente lo que se reduce es la grasa. Las proteínas aumentan drásticamente y los carbohidratos se colocan cuidadosamente para aprovecharlos al máximo en la recuperación.
• En el enfoque de Khambatta y Barbaro, la grasa se reduce drásticamente. El consumo de carbohidratos aumenta drásticamente y el consumo de proteínas es más moderado.
• En el mundo bajo en carbohidratos/cetogénico, el consumo de carbohidratos se reduce drásticamente. El consumo de grasas aumenta drásticamente y el consumo de proteínas es más moderado.

Un aspecto de su filosofía en el que realmente no estoy de acuerdo con Cyrus y Robbie es este: Dentro de su programa, puede encontrar una explicación detallada de las “normas” de azúcar en sangre para no diabéticos y Objetivos de A1c versus “normas” de azúcar en sangre para diabéticos y objetivos de A1c.

Argumentan que los no diabéticos tienen niveles de azúcar en sangre que fluctúan regularmente hasta 140 mg/dL. Sin embargo, si este fuera el caso, los niveles de A1c de los no diabéticos no estarían entre 5 y 4. Este argumento me pareció un intento de descartar la cuestión de que los carbohidratos, de hecho, elevan el azúcar en la sangre más que cualquier otro alimento.

Si bien creo absolutamente que las personas con diabetes deben esforzarse por alcanzar niveles de A1c que les resulten seguros y sostenibles, no se puede negar que una A1c del 6 por ciento sigue siendo mucho más alta de lo que obtendría una persona no diabética .Niveles “perfectos” de azúcar en sangre

Durante la primera semana de comer alimentos ricos en carbohidratos y bajos en grasas: Después de dos o tres días, bajé mi dosis de 10 unidades de Tresiba a 9. El día 3, ¡Salí a cenar con mi esposo para nuestro aniversario y comí pizza sin gluten, cerveza sin gluten y pastel sin gluten! Estaba delicioso. Pero obviamente no siguió el programa en absoluto.

Ese día hice un ayuno intermitente de 24 horas para ayudar a compensar la carga extra de calorías, carbohidratos y grasas. Pero estaba delicioso y valía cada unidad de insulina.

A la mañana siguiente, volví al trabajo y comí siguiendo el programa: muchas verduras, algunos cereales, sin aceites añadidos (incluso en ensalada) y fruta. ¡Y patatas!

Definitivamente podía sentir mi cuerpo ardiendo a través de la comida que estaba comiendo. Y para ser honesto, la comida era todo en lo que podía pensar durante mi período sin ayuno de aproximadamente la 1 p.m. hasta la hora de dormir. Como me advirtió Cyrus, cuando comes de esta manera, se necesitan muchas más calorías y mayores cantidades de comida para sentirte lleno y obtener lo que necesitas.

“Si tienes hambre, come”, animó. Y yo estaba. Muy.

Para el día 5: Comer salvado de avena (en lugar de avena) estaba empezando a darme la misma sensación de letargo que me habían dado la avena y el arroz en el pasado. Simplemente no me siento bien cuando como esos alimentos. Es más extremo con la avena, pero también lo sentí con el salvado de avena. A mi cuerpo no le gustan los cereales. Incluso en una dieta baja en grasas.

Me di cuenta de que cuando necesitaba corregir un nivel alto de azúcar en sangre, bajaba mucho más rápido que cuando llevaba una dieta baja en carbohidratos. Con tan poca grasa en mi dieta, la insulina actuó mucho más rápidamente en mi sistema y también afectó mucho más rápidamente mi nivel de azúcar en la sangre.

Para el día 6: había perdido 1 libra según la báscula. Estaba sintiendo algo de impulso y claramente ni siquiera lo había hecho al 100%. También estaba disfrutando el desafío de una ingesta mínima de grasas.

Pero debo agregar que nunca he sido una persona con “gases” y, santo cielo, la ingesta diaria de frijoles me estaba provocando muchísimos gases. Como mucha fibra en mi dieta habitual, por lo que mi tracto digestivo está bastante acostumbrado a una ingesta alta de fibra, pero los frijoles son otra historia.

Y estos gases continuaron todos los días. También me hizo sentir sorprendentemente estreñido, algo que nunca había sentido con mi plan de nutrición habitual.

Para el día 7: A pesar de ver evidencia clara de megasensibilidad a la insulina, fue entonces cuando las cosas comenzaron a desmoronarse un poco, incluido mi entusiasmo.

Mis dosis de insulina después de 1 semana de este experimento alto en carbohidratos

• Mi dosis de Tresiba (basal) se redujo a 9 unidades.
• Mi proporción de insulina a carbohidratos usando Humalog fue claramente de 1:25 durante el día y posiblemente tan alta como 1:30 por la noche. (Habría necesitado más tiempo para experimentar y confirmar la proporción exacta de gramos, pero claramente era mucho, mucho mayor).
• Mi factor de corrección fue el mismo en 1:100, pero como mencioné anteriormente, parecía que mis correcciones surtieron efecto mucho más rápido ahora.
• Mi pérdida de peso todavía estaba en la marca perdida de 1 libra mencionada anteriormente. (Lo cual, considerando que solo han pasado 7 días, parece bastante razonable y lo que Cyrus defiende en su programa para el ritmo de pérdida de peso).

A pesar de que mis necesidades de insulina estaban disminuyendo, notaba que sentía que mi nivel de azúcar en la sangre estaba alto incluso cuando no lo estaba. Sentí ese tipo de sensación de letargo y sed que viene con niveles de azúcar en la sangre de alrededor de 250 mg/dL o más.

Estaba controlando mi nivel de azúcar en sangre con más frecuencia para ver si realmente estaba alto, pero no era así. Incluso con 90 mg/dL, sentía esa desagradable sensación de tener un nivel alto de azúcar en la sangre. Y confusión mental como whoa.

También había desarrollado un dolor de cabeza que no cedía con más agua o aspirina. ¿Puedo decir que este dolor de cabeza fue absolutamente el resultado de esta dieta alta en carbohidratos? No, pero los dolores de cabeza son algo realmente raro para mí y este fue el único cambio en mi vida en este momento.

Y mi tracto digestivo continuaba luchando contra todas las legumbres. Gaseoso al máximo. Y mientras (alerta de TMI) defecaba dos veces al día en mi anterior dieta baja en carbohidratos, ahora solo defecaba una vez al día y no era una caca sin esfuerzo, lo diré así.

Pero continué siguiendo el programa, comiendo alimentos integrales y completamente veganos durante todo el día.

Su objetivo en su programa es comer menos de 30 gramos de grasa por día. Y eso puede parecer fácil al principio, pero simplemente seguir una dieta vegana hasta la hora de la cena podría sumar hasta 17 gramos de grasa (sí, incluso el salvado de avena). tiene 4 gramos de grasa).

La idea de esforzarse por alcanzar su objetivo final de solo 20 gramos de grasa parecía bastante imposible, y me sorprende que las mujeres que siguen este programa puedan lograrlo y al mismo tiempo obtener suficiente grasa para mantener los niveles hormonales adecuados y .menstruación

¡Luego comí queso en la cena!

Lo que no sabía cuando comencé este experimento es que el programa espera que tus 20 a 30 gramos de grasa estén compuestos de alimentos enteramente veganos

El resto de mi día fui vegano, pero no se permitió la presencia de 10 gramos de grasa del queso cheddar (lo que situó mi cantidad de grasa en 31 gramos) porque no es "de origen vegetal".

(Tampoco lo fueron las tortillas de maíz porque están procesadas. No importaba que el resto de mi día fuera alimentos integrales que yo mismo cocinara... la expectativa era cero alimentos procesados).

Entendí que mientras mi consumo de grasa fuera de 30 gramos o menos (sí, superé 1 gramo), dependía de mí cómo gastar esa asignación de grasa en la dieta. Pero su definición de “a base de plantas” en realidad significaba vegano.

Cyrus explicó más tarde que no utilizan el término "vegano" al describir o enseñar su programa debido a las connotaciones negativas que puede acompañarlo. Honestamente, si hubiera sabido que esperaba un 100 por ciento de veganismo, no me habría apuntado porque estoy firmemente en desacuerdo con ello, pero no voy a iniciar un debate sobre eso aquí; es innecesario y mis pensamientos al respecto no son No es único.

Sin saber que el veganismo era la expectativa, publiqué una foto con orgullo de mis tacos de maíz con repollo morado salteado en agua, queso cheddar y condimento para tacos. Publiqué esta foto en el grupo de Facebook "Mastering Diabetes" exclusivo para miembros.

Muchas de las reacciones fueron positivas y de apoyo: felicitándome por saltarme la carne y abrazar las verduras. Y comparten su opinión personal de que solían comer queso, pero que, con el paso de semanas o meses, lo dejaron y no lo echan de menos. Además de la carne también.

(Me encantaría citar algunos de los comentarios increíblemente amables y solidarios de otros miembros, pero dejé el grupo y, por lo tanto, ya no tengo acceso a esas citas directas).

Y algunas de las reacciones, principalmente de los entrenadores del programa (hay entrenadores adicionales además de Robbie y Cyrus), vinieron en forma de sermones de que el queso no es en absoluto parte de este programa. Además de varias indicaciones para “El objetivo es de 20 a 30 gramos de grasa de origen vegetal. Vuelva atrás y revise los materiales del curso para aprender a preparar una cena perfecta”.

Este lenguaje y la expectativa de un cumplimiento total durante la primera semana del programa me hicieron sentir increíblemente alienado y criticado. Sabía que incluso mientras continuaba con el programa, no publicaría más fotografías ni intentaría entablar una discusión sobre mi experiencia personal.

Quiero señalar que este mismo tipo de interacción hostil podría ocurrir fácilmente en un grupo cetogénico si alguien dijera que comió fruta. Es una mentalidad de “100% o nada” que simplemente no funciona bien para mí, pero sí funciona bien para otros.

De todos modos: me acosté esa noche con un nivel de azúcar en sangre de 60 mg/dL, que traté con 8 gramos de carbohidratos y me acosté.

Me desperté por la mañana con un nivel de azúcar en sangre de 350 mg/dL, lo cual era claramente un resultado directo del queso cheddar. Cuando le conté a Cyrus sobre este aumento, me aseguró que es increíblemente normal y lo que esperaría ver cuando comes 10 gramos de grasa saturada en lugar de grasas de origen vegetal. La grasa, en pocas palabras, provoca un tremendo aumento en mi nivel de azúcar en sangre en el transcurso de horas.

¿Quiero seguir una dieta que haga que mi cuerpo reaccione tan exageradamente a las grasas saturadas que una porción de queso de repente aumente mi nivel de azúcar en la sangre en 200 puntos?

Esta es otra área en la que realmente no estoy de acuerdo con el enfoque de Cyrus y Robbie en el sentido de que han concluido que esto significa que las personas con diabetes no deberían comer grasas saturadas o incluso la mayoría de las fuentes. de grasa porque claramente aumentan el azúcar en la sangre.

Pero puedo decirles que con mi dieta normal baja en carbohidratos, podría comer fácilmente 10 gramos de queso cheddar y mi nivel de azúcar en la sangre no aumentaría en absoluto. En cambio, los carbohidratos serían los que causarían un aumento dramático en el azúcar en sangre.

• La ruta extrema con la dieta cetogénica es eliminar todos los carbohidratos porque "aumentan el azúcar en la sangre".
• La ruta extrema dentro del enfoque de Cyrus y Robbie es eliminar todas las grasas porque "aumentan el azúcar en la sangre".

En realidad, me parece que la reacción extrema de un macronutriente es resultado directo del consumo extremo de otro macronutriente.

Fácilmente podría argumentar que el enfoque de Cyrus y Robbie de comer tantos carbohidratos me hace demasiado reactivo a las grasas, lo que aumenta mi nivel de azúcar en la sangre y, por lo tanto, significa que no debería comer tantos carbohidratos.

Para el día 9: Me sentí como un gran frijol con almidón. Mi nivel de azúcar en la sangre se sintió alto todo el día, aunque no lo era. Me sentí confuso y sediento. Y tenía confianza en lo que estaba causando esto: esta dieta alta en carbohidratos. Sentí como si mis venas estuvieran llenas de almidón. Y ese dolor de cabeza que comenzó el día 7 todavía era fuerte.

Y fue entonces cuando decidí que, a partir del día 10, volvería a comer menos carbohidratos con una nueva comprensión o aprecio por:

• ¡Usando mi nueva freidora! (He estado cocinando casi todo lo que hay en esto y ¡Me encanta!)
• Sentirse increíblemente agradecido por la claridad y la energía constante que conlleva una dieta disciplinada baja en carbohidratos.
• Hacer un esfuerzo adicional para asegurarme de que mi alimentación baja en carbohidratos consista en muchas verduras.
• Cyrus me habló con gran detalle sobre el inmenso valor de asegurarse de rotar los lugares de inyección (o bomba) de insulina. Cuanto más inyecte en un área, más tejido cicatricial y, por lo tanto, más resistencia a la insulina resultará. Me da bastante pereza rotar, así que esta es una lección valiosa y un recordatorio de que me esforzaré por seguir adelante.
• Me siento nuevamente motivado para reducir las golosinas que comí en marzo y perder esas últimas 10 libras que se aferran principalmente al lugar de donde sacaron a esos dos bebés míos por cesárea. Perder esas 10 libras me llevaría a una delgadez que me permitiría ver mis abdominales y ese es simplemente un objetivo divertido.

Para el día 10: Ayuné hasta la 1 p.m. y luego comí 2 huevos demasiado duros con un tazón gigante de verduras de mi freidora (que normalmente habría cocinado al vapor y ligeramente engrasado en una sartén). No volví a sentir hambre durante horas después de esa comida. A las 4 p.m. Cuando volví, esa sensación espesa de almidón estaba disminuyendo y estaba empezando a encontrar mi energía natural y claridad a partir de un enfoque de alimentación bajo en carbohidratos.

Me doy cuenta de que definitivamente no le dediqué a esta estrategia de comer tanto tiempo como Cyrus hubiera preferido antes de llegar a ninguna conclusión, pero honestamente me sentí tan letárgico y “almidonado” que no pude seguir haciéndolo. No es la opción adecuada para mí. Y SÍ, absolutamente me hizo más sensible a la insulina, pero la compensación, para mí, no valió la pena.

ACTUALIZACIÓN: Para el día 20: La transición de regreso a mi alimentación habitual tomó una pequeña ruta de “comer cualquier cosa” durante unos días (tal vez los días 11 al 14), donde realmente me sentí como si mi cuerpo quisiera comer cualquier cosa que fuera libre de gluten y rica en calorías, tal vez para compensar la ingesta ultrabaja de grasas de 10 días.

Un rebote, seguro. Pero también comencé a hacer ejercicio nuevamente; solo entonces me di cuenta de que durante mi experimento alto en carbohidratos y bajo en grasas mi energía se sentía un poco más precaria y no había tenido las reservas de energía para tener ganas de saltar la cuerda con regularidad. Podía sentir mi cuerpo quemando tan profundamente todo lo que comía, que la idea de hacer ejercicio era pasivamente desagradable.

Para el día 15 de comer “a mi” manera, saltaba la cuerda nuevamente todos los días, hasta por 45 minutos y me sentía con mucha energía. (Recientemente me di cuenta de que puedo hacer esta forma de ejercicio en mi sala de estar, mientras el bebé duerme la siesta y el niño pequeño juega, en ayunas, ¡y no causa ningún problema con mi sensibilidad a la fibromialgia!)

Dosis de insulina, pérdida de peso, etc.

• También perdí otra libra, hasta 123. ¡Comí entre 1600 y 2000 calorías según cuánto salté la cuerda y las señales de hambre en general!
• Inicialmente aumenté mi dosis básica de insulina de Tresiba a 10 unidades, pero volví a bajar a 9 unidades. Estoy considerando bajar a 8 unidades mientras escribo esto porque he tenido mínimos recurrentes en las últimas 24 horas.
• ¡Mi proporción de carbohidratos es de aproximadamente 1:15 o 1:20 dependiendo de cuándo salté la cuerda por última vez!
• Mi factor de corrección está fuera de control y es por eso que definitivamente es hora de ajustar primero mi dosis de insulina basal (mencionada anteriormente) y luego ver dónde está mi factor de corrección. Un factor de corrección de 1:150+ es una gran señal de que hay demasiado basal a bordo.
• He estado comiendo alimentos integrales y una dieta bastante alta en grasas. La ingesta de carbohidratos es de aproximadamente 100 carbohidratos netos, pero he tenido algunos días en los que también fue mayor, alrededor de 150 carbohidratos netos.
• Comida de verdad. Muchas grasas. Muchas verduras. Algo de carne. Unas frutas. Evitar el azúcar o las “golosinas” excepto el fin de semana, que son delicias que preparo yo mismo. ¡O mi pizza sin gluten favorita! ¡PIZZA! ¡AHHH! Me encanta la pizza.
• ..TMI...mis evacuaciones intestinales han vuelto a ser normales, felices y sin esfuerzo. (Sí, simplemente le di a las deposiciones su propia identidad y emoción).

Para el día 25: Comiendo cosas deliciosas como mousse de calabaza y chocolate casero (con azúcar real), mi dosis de insulina básica ahora se ha reducido a 7 unidades... debido a que salté la cuerda durante 30 a ¡45 minutos al día! ¡Santa sensibilidad a la insulina, Batman! ¿Por qué molestarse con una dieta extremadamente restrictiva cuando saltar