Muffins De Calabaza Y Piña

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¡Los muffins de calabaza y piña combinan sabores dulces y salados para una delicia irresistible! Esta sencilla receta es una versión excepcionalmente deliciosa del clásico horneado de otoño.

¡Siempre me gusta comenzar la temporada de otoño con estos muffins de calabaza y piña! El toque brillante de la piña todavía sabe a verano, mientras que la sabrosa calabaza me entusiasma para el próximo otoño. ¡Es una combinación perfecta de sabores de las dos estaciones!

También me encanta lo fáciles que son de hacer estas delicias. Es tan sencillo como mezclar, verter los muffins y dejar que el horno haga su magia. De hecho, pueden estar listos en apenas unos 30 minutos.

Ya sea que empieces a desear calabaza en agosto o estés en pleno otoño y busques un delicioso manjar con un toque divertido, nunca es un mal momento para preparar un lote de estos muffins. ¡La combinación de sabores única es tan buena que es posible que tengas que prepararlos durante todo el año!

Cómo hacer muffins de calabaza y piña

Esta sencilla receta se elabora en siete pasos con solo unos minutos de preparación. ¡Y los muffins harán que tu cocina huela increíble mientras se hornean!

Paso 1: Precalienta el horno a 350°F. Engrasa o forra un molde para muffins con papel y reserva.

Paso 2: En un tazón pequeño, mezcle la harina, el edulcorante, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio y la sal.

Consejo: puedes utilizar Monkfruit o Stevia como edulcorante. Puedes leer sobre los pros y los contras de cada uno en este artículo.

Paso 3: En un tazón grande, mezcle la calabaza, los huevos, el aceite de coco y la vainilla hasta que quede suave.

Paso 4: Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado.

Paso 5: Incorpora los trozos de piña.

Paso 6: reparta la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins preparados.

Paso 7: Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

¡Tan pronto como tus muffins estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, estarán listos para disfrutar!

Beneficios de hornear con calabaza

Hay muchas razones por las que la calabaza es un excelente ingrediente para usar en productos horneados. ¡No solo agrega algo de dulzura y ayuda a mantener la textura húmeda, sino que también tiene excelentes beneficios para la salud!

Para empezar, tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, como vitamina A, vitamina C y potasio. Además, contiene antioxidantes como alfacaroteno, betacaroteno y betacriptoxantina.

La calabaza también es conocida por ser una buena fuente de fibra y relativamente baja en carbohidratos. Si bien es rica en nutrientes, la calabaza no es muy rica en calorías, lo que la convierte en un excelente ingrediente para recetas saludables.

Almacenamiento

Estos muffins se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes guardarlos en el frigorífico si lo prefieres.

Recomendaría comerlos en cuatro días. Aunque, hablando por experiencia, ¡me sorprendería que durasen tanto!

Otras recetas saludables de calabaza de invierno

¿Buscas más recetas de temporada? ¡Hay tantas formas deliciosas de preparar variedades de calabazas de invierno! Estos son algunos de mis favoritos que sé que te encantarán:

• Sopa de calabaza
• Posole de calabaza (vegano, sin gluten)
• Ragú de verduras sobre calabaza espagueti

Cuando hayas probado estos muffins, ¡no olvides decirme si te gustaron y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Muffins De Calabaza Y Piña

¡Los muffins de calabaza y piña combinan sabores dulces y salados para una delicia irresistible! Esta sencilla receta es una versión excepcionalmente deliciosa del clásico horneado de otoño. Tiempo de preparación:10minutos minutosHora de cocinar:20minutos minutosTiempo Total:30minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: porciones

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Ingredientes

• ▢1¾ tazas harina integral
• ▢½ taza edulcorante de fruta de monje granulado
• ▢1 cucharadita polvo para hornear
• ▢1 cucharadita canela
• ▢½ cucharadita jengibre
• ▢½ cucharadita bicarbonato de sodio
• ▢½ cucharadita sal
• ▢¾ taza puré de calabaza
• ▢2 huevos grandes
• ▢¼ taza aceite de coco derretido
• ▢1 cucharadita extracto de vainilla
• ▢½ taza trozos de piña en cubos (enlatada o fresca)

Us habitual – Métrico

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350°F. Engrase o forre un molde para muffins con papel para hornear y luego reserve.
• En un tazón pequeño, mezcle la harina, el edulcorante, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio y la sal.
• En un tazón grande, mezcle la calabaza, los huevos, el aceite de coco y la vainilla hasta que quede suave.
• Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado.
• Incorpora los trozos de piña.
• Distribuya la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins preparados.
• Hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Notas de receta

Esta receta es para 12 muffins.Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Información nutricional por porción

información nutricionalMuffins De Calabaza Y PiñaCantidad por porción (1 muffin)Calorías 129Calorías de la grasa 26% Valor diario*Grasa 2,9 g4%Grasa Saturada 4g20%Grasas trans 0gGrasa Poliinsaturada 0,2gGrasa monoinsaturada 0,6gColesterol 31 mg10%Sodio 224,8 mg9%Potasio 13,5 mg0%Hidratos de carbono 15,4 g5%Fibra 2,9g12%Azúcar 2,4g3%Proteína 3,6 g7%Carbohidratos netos 12,5 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: DesayunoCocina: AmericanaDieta: DiabéticoPalabra clave: muffins de desayuno, recetas fáciles de desayuno, muffins de calabaza y piña¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!