Muffins de pan de jengibre
Ingredientes
- 1-1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de cereal Kellogg's Special K, triturado para obtener 1 taza
- 3/4 taza de cucharadas iguales o granuladas*
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de melaza ligera
*Puede sustituir 18 paquetes de edulcorante igual
Direcciones
- Cubra ligeramente 12 moldes para muffins con spray antiadherente o cúbralos con papel para hornear; dejar de lado.
- Combine la harina, el cereal triturado, el Equal, las pasas, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, el clavo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Agregue el suero de leche, las claras de huevo, el aceite vegetal y la melaza hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. Vierta la masa en moldes para muffins, llenando 2/3 de su capacidad.
- Hornee en horno precalentado a 400F de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Retire los muffins del molde y déjelos enfriar sobre una rejilla. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Rendimiento de la receta: 12 porciones
Información nutricional por porción:
Calorías: 152
Grasa: 4 gramos
Sodio: 273 miligramos
Colesterol: 1 miligramos Carbohidratos: 26 gramos
Proteínas: 4 gramos
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Intercambios para diabéticos
2 almidón, 1/2 grasa
Fuente: Igual ®
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