Parfait de chocolate y cerezas

Ingredientes

• 3 onzas de queso crema Neufchatel
• 2 tazas de leche descremada fría
• Paquete de 3 oz de pudín de chocolate instantáneo sin azúcar Jell-o
• 1 libra de cerezas Bing frescas, sin hueso y cortadas por la mitad

Direcciones

1. Licue el queso crema con 1/4 taza de leche descremada, a baja velocidad de una batidora eléctrica, hasta que quede suave. Agregue la leche restante y la mezcla para pudín. Mezcle durante 1 o 2 minutos hasta que quede suave y bien mezclado.
2. Agregue el 75% de las cerezas frescas a 1/2 taza de agua y cocine hasta que hierva durante 1 minuto. Retirar del fuego, escurrir bien.
3. Alternativamente, vierta el pudín y las cerezas en platos de parfait y termine con el pudín.
4. Adorne la parte superior de cada parfait con las cerezas restantes.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 116
Grasa: 3,5 gramos
Sodio: 305 miligramos
Colesterol: 14,5 miligramos
Carbohidratos: 16 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 pan; 1/2 fruta; 1 grasa