Parfait de frambuesa

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de agua fría
• 10 onzas de frambuesas congeladas sin azúcar, descongeladas
• 1 taza de yogurt natural sin grasa
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de fructosa cristalina
• 1 cucharada de almendras blanqueadas en rodajas

Direcciones

1. En un recipiente, ablande la gelatina en agua fría y luego colóquela sobre agua caliente para que se disuelva. Agrega las frambuesas, el yogur y la vainilla y enfríe.
2. Mientras tanto, bata las claras hasta que estén espumosas y agregue la fructosa. bata nuevamente hasta que se formen picos, luego incorpore la mezcla de frambuesa. Enfríe hasta que cuaje.
3. Sirva en copas de parfait y cubeta con almendras fileteadas.

Rendimiento de la receta: Rinde 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 96
Grasa: 1,2 gramos
Sodio: 78 miligramos
Colesterol: 1 miligramos /span Carbohidratos: 13 gramos
Proteínas: 7 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 fruta, 1/2 grasa

Fuente: Cocina ligera y fácil para la diabetes
Título del libro: