Pastel de calabaza

Ingredientes

• Masa para tarta de una sola masa
• 1-3/4 tazas de calabaza enlatada (o puré fresco)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-1/2 tazas de leche descremada evaporada
• 3 huevos
• 2/3 taza de edulcorante de frutas **
• 2 cucharaditas de jengibre
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo

  ** Para preparar este edulcorante de frutas, mezcle 1/3 de taza de concentrado de jugo de manzana congelado (descongelado) y 1/3 de taza de fructosa granulada.

Direcciones

1. Calienta el horno a 350F. Prepare la masa y forre un molde de 9 pulgadas con la corteza.
2. Borde acanalado de la corteza. Combine todos los ingredientes en orden y bata durante dos minutos a velocidad baja con una batidora eléctrica. Vierta la mezcla en la base y hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el pastel parezca listo. Deje enfriar un poco antes de servir.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8

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Información nutricional por porción:

Calorías: 230
Grasa: 8 gramos
Sodio: 267 miligramos
Colesterol: 104 miligramos
Proteínas: 8 gramos
Carbohidratos: 31 gramos

Intercambios para diabéticos

1 fruta; 1 pan; 1-1/2 Grasa

Fuente: Sweet Inspirations: un libro de cocina de postres sin azúcar
Título del libro: