Pastel de migas de arándanos

Ingredientes

• 4 cucharadas de margarina
• 1 huevo
• 5-1/2 cucharaditas de “Equal for Recipes” o 18 paquetes de edulcorante Equal
• 1 taza de harina para todo uso
• 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Cobertura de migas de arándanos (la receta sigue)

  Ingredientes de cobertura de migas de arándanos

• 1/3 taza de harina para todo uso
• 3-1/2 cucharaditas Igual para recetas o 12 paquetes de edulcorante igual
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de extracto de arce
• 4 cucharadas de margarina fría, cortada en trozos
• 1 taza de arándanos frescos o congelados

Direcciones

1. Batir la margarina, el huevo y el equivalente a recetas en un tazón mediano hasta que quede suave. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela alternativamente con la combinación de suero de leche y vainilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
2. Vierta la masa en un molde para pastel cuadrado de 8 pulgadas engrasado y enharinado; espolvoree Blueberry Crumb Topping uniformemente sobre la masa.
3. Hornee a 350 grados F. hasta que al insertar un palillo en los pasteles salga limpio, de 35 a 40 minutos. Servir caliente.
4. Instrucciones para la cobertura de migas de arándanos: Combine la harina, Igual para Recetas, y la canela en un tazón pequeño; espolvorear con extracto de arce. Agregue la margarina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Añade los arándanos y revuelve.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 9 a 12 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 196
Grasa: 11 gramos
Sodio: 358 miligramos
Colesterol: 24 miligramos Carbohidratos: 18 gramos
Proteínas: 6 gramos

Intercambios para diabéticos

1 pan/almidón, 2-1/2 grasa

Fuente: 1001 postres deliciosos para personas con diabetes
Título del libro: