Pastel de nueces sureñas de mamá

Ingredientes

• 1 base de pastel sin hornear
• 1 taza de edulcorante de frutas**
• 1 sobre de gelatina natural
• 1/3 taza de salsa de manzana sin azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de maicena
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 cucharadas de café o espresso muy fuerte (preparado, no molido)
• 24 mitades de nuez pecana

  **Para preparar este edulcorante de frutas, mezcle 1/2 taza de concentrado de jugo de manzana congelado (descongelado) y 1/2 taza de fructosa granulada.

Direcciones

1. Prepare la masa y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. En un tazón grande, combine el edulcorante de frutas, la gelatina y la salsa de manzana. Batir con batidora eléctrica.
2. En un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena hasta que quede suave. Agregue la maicena a la mezcla de edulcorante de frutas y mezcle. Batir los huevos, uno a la vez. Agrega la vainilla y el café. Verter la mezcla en molde de tarta. Decora la parte superior con mitades de nueces. Hornee de 30 a 40 minutos (hasta que la crema esté cuajada) a 375° F. Deje enfriar un poco antes de cortar.

Rendimiento de la receta: Porciones: 10

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Información nutricional por porción:

Calorías: 211
Grasa: 9 gramos
Sodio: 69 miligramos
Colesterol: 82 miligramos
Proteínas: 3 gramos
Carbohidratos: 28 gramos

Intercambios para diabéticos

1 fruta; 1 pan; 2 grasa

Fuente: Sweet Inspirations: un libro de cocina de postres sin azúcar
Título del libro: