Pavo asado londinense

Ingredientes

• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de orégano fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 pechuga de pavo deshuesada y sin piel (2 libras)

Direcciones

1. Combine el ajo, el aceite, la ralladura y el jugo de limón, el orégano, el perejil, la sal, la pimienta y el vino en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas.
2. Coloque la pechuga de pavo, con el lado liso hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Comenzando en el centro de la parte más gruesa de la mitad de la pechuga, corte la carne horizontalmente por la mitad, pero no completamente. Extienda la carne como si fuera un libro abierto. Presione ligeramente en las partes más gruesas para formar un rectángulo de grosor uniforme.
3. Coloque el pavo en la marinada en un plato; voltee varias veces para cubrir completamente. Cubra y refrigere al menos 1 hora para marinar.
4. Caliente la parrilla, prepare una parrilla de carbón con brasas o caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto. Coloque la bandeja para asar o la parrilla a 4 pulgadas de la fuente de calor.
5. Retire el pavo de la marinada. Lleve la marinada a ebullición en una cacerola pequeña; hervir 5 minutos. Ase o ase el pavo de 8 a 10 minutos por lado o hasta que la temperatura interna registre 170 grados en un termómetro de lectura instantánea; rocíe con la marinada cada minuto hasta que duren 3 o 4 minutos. Deje reposar el pavo unos 5 minutos. Córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 297
Grasa: 14 gramos
Sodio: 158 miligramos
Colesterol: 102 miligramos
Proteínas: 37 gramos
Carbohidratos: 2 gramos

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