Pechuga De Pavo Con Limón Y Hierbas

Ingredientes

• 1 PECHUGA DE PAVO (4-6 libras)
• 2 ramitas de cada una de hierbas frescas (salvia, romero, orégano, tomillo o albahaca) O 1/4 cucharadita. cada hierba seca
• 4 a 6 ramitas de perejil fresco
• 1 limón
• Maicena

Direcciones

1. Afloje la piel de ambos lados de la pechuga de pavo, teniendo cuidado de no rasgarla. Deje la piel conectada al esternón. Divida las ramitas de hierbas y el perejil en dos manojos del mismo tamaño. Rellene cada manojo de hierbas/perejil debajo de la mitad de la piel suelta.
2. Con un tenedor, perfora profundamente el limón varias veces y colóquelo en la cavidad del pecho. En una fuente para hornear de 11 X 9 X 1 pulgada, coloque la pechuga con el hueso hacia arriba sobre la rejilla para carne. Hornee a 325 grados F. hasta que la carne de la pechuga alcance 170-175 grados F. en el termómetro para carnes. Deje reposar 10 minutos antes de tallar.
3. En una taza medidora grande, escurra el líquido de la sartén. Reservar para permitir que la grasa suba a la superficie. Retire la grasa y deséchela. Agregue el jugo exprimido del limón cocido al jugo desgrasado de la sartén. Por cada taza, disuelva 1 cucharada de maicena en 1/4 taza de agua fría. Incorpora los jugos; deje hervir y cocine por un minuto o hasta que espese.
4. Para servir, vierta la salsa sobre el pavo rebanado.

Rendimiento de la receta: Porciones: 12

Información nutricional por porción:

Calorías: 250
Grasa: 10 gramos
Sodio: 82 miligramos
Colesterol: 96 miligramos Carbohidratos: 2 gramos
Proteínas: 37 gramos

Fuente: NTF